Cùng là lạc nhưng dinh dưỡng và độ thơm ngon của lạc vỏ đỏ và vỏ trắng khác nhau thấy rõ, bạn hay ăn loại nào?
Lạc hay có nơi gọi là đậu phộng. Loại hạt này rất giàu vitamin, dưỡng chất và được ví như “hạt trường thọ”, ăn thường xuyên rất tốt cho sức khỏe. Trong Đông y, lạc có tác dụng điều hòa tỳ vị, dưỡng huyết, cầm máu cực kỳ tốt.
Có 2 loại lạc phổ biến hiện nay là lạc vỏ đỏ và vỏ trắng. Nhiều người tin rằng vì chúng cùng là lạc nên dinh dưỡng và hương vị sẽ giống nhau nhưng thực tế hoàn toàn khác. Cùng đón đọc bài viết này của Bếp Eva để biết chúng khác nhau như thế nào, xem xong đừng bao giờ mua bừa nữa nhé.
1. Khác biệt về hương vị
Lạc vỏ đỏ khi nhai bạn sẽ cảm nhận có vị ngọt, nhất là loại mới thu hoạch thì vị ngọt càng rõ. Loại này thích hợp làm sữa hạt, nấu canh,… Ngoài ra, lạc vỏ đỏ còn hỗ trợ bổ khí, dưỡng huyết nên rất thích hợp để ăn sống.
Trong khi đó, lạc vỏ trắng khi ăn sẽ thấy giòn ngon, thường được dùng để chiên hoặc làm nhiều món ăn vặt khác. Ngoài ra, vì lạc vỏ trắng có hàm lượng dầu cao hơn nên chúng được dùng để làm dầu lạc hoặc bơ lạc.
Hơn thế, hàm lượng calo của lạc vỏ trắng cũng rất thấp nên cực kỳ thích hợp với những người muốn giảm cân.
2. Chênh lệch về dinh dưỡng
Có thể bạn đã biết, lạc vỏ đỏ có tác dụng bổ máu, bổ khí vì thế chuyên gia khuyên bạn không nên bỏ phần vỏ lạc đi. Ngoài ra, ăn loại hạt này còn giúp điều hòa tỳ vị, chữa chứng đầy hơi, khó chịu.
Đối với lạc vỏ trắng hàm lượng canxi sẽ cao hơn rất hợp với người già và trẻ em. Bên cạnh đó, ăn loại lạc này cũng giúp cơ thể hấp thu nhiều photpholipit, nguyên tố vi lượng selen, vitamin E hỗ trợ bổ não, cải thiện trí nhớ.
Về giá thành, do lạc vỏ trắng hạt to, năng suất cao nên trên thị trường loại hạt này sẽ được bán với giá rẻ hơn.Khi đã hiểu rõ về sự chênh lệch của 2 loại lạc trên thì bạn cũng cần phải nắm được cách chọn lạc sao cho ngon. Lưu ý, không phải hạt lạc càng to thì càng ngon mà bạn cần chú ý những điểm sau để chọn mua được lạc thơm, ngon nhất.
Thứ nhất, màu sắc
Dù là lạc vỏ trắng hay vỏ đỏ bạn cũng nên chọn hạt có vỏ màu tươi sáng. Tuyệt đối không mua những hạt lạc có màu thâm đen. Đây là dấu hiệu cho thấy lạc đã bị mốc, nhiễm nấm aspergillus flavus. Loại nấm này chính là tác nhân gây ung thư và khiến cho hương vị của lạc không còn thơm, ngon nữa.
Thứ hai, độ căng của vỏ
Sau khi phơi khô những hạt lạc đã già sẽ trở nên căng mọng. Trường hợp hạt lạc non khi phơi khô dễ bị teo. Những hạt teo tóp thường có giá trị dinh dưỡng thấp, ăn cũng không ngon. Vì thế, hãy chọn những hạt lạc vỏ căng, bóng là tốt nhất.
Thứ ba, ngửi mùi
Khi mua lạc, bạn nên lấy 1 nắm lên ngửi thử. Thường lạc tươi sẽ có mùi thơm hơi ngai ngái. Trường hợp ngửi thấy mùi mốc có nghĩa là lạc đã hỏng, đừng mua dù giá có rẻ đến đâu.
Thứ tư, mầm lạc
Một mẹo khi chọn mua lạc mà ít người nói cho bạn biết chính là quan sát phần mầm lạc. Đây là chấm nhỏ màu trắng nằm ở đầu của hạt lạc. Nếu không thấy chấm này rất có thể lạc đã bị nhuộm màu, bạn tốt nhất không nên mua chúng.
Như vậy, lạc vỏ đỏ và vỏ trắng sẽ có những khác biệt rất rõ về hương vị, công dụng, dinh dưỡng, thậm chí là giá thành. Sau khi đọc được bài viết này, Bếp Eva tin rằng bạn sẽ chọn mua được lạc chất lượng. Lạc có thể chế biến được nhiều món ngon như: Lạc rang, lạc chiên, canh mướp nấu lạc…
News
Kể 1/10/2024: Diện tích tối thiểu để được cấp sổ đỏ là bao nhiêu? Nắm rõ để không bị thiệt
Để được cấp sổ đỏ, mảnh đất phải có đủ điều kiện theo các quy định của pháp luật trong đó có quy định về diện tích…
Chuyển đất nông nghiệp lên đất thổ cư dễ hơn từ cuối 2024? Làm theo cách này giá cực rẻ
Nhiều người thắc mắc liệu chuyển đất nông nghiệp lên đất thổ cư có dễ hơn theo quy định Luật Đất đai 2024 hay không. Quy định mới về…
Biết tin bồ bầ::u con trai tôi dọn đồ sang ở hẳn để chăm sóc cô ấy, mặc kệ vợ và con gái ở nhà. Ki:;nh kh::ủng hơn còn mua cả nhà cho bồ đứng tên. Nhưng tới ngày ả bồ s::inh con, tôi đã phải tr:;ả gi::á đắt…
Bác sĩ vừa đặt máy siêu âm, chồng tôi đã sốt sắng hỏi xem đứa bé là trai hay gái. Nghe bác sĩ chúc mừng con giống…
Thấy vợ cũ ngày càng quyến rũ, chồng bất ngờ đến dúi vào tay cọc tiền rồi ghé vào tai đề nghị ôn lại chuyện cũ 1 đê:::m. Tôi tươi cười đồng ý rồi cầm tiền, đến nửa đê:::m thì kịch hay bắt đầu..
Chẳng ngờ, khi tôi đến cửa nhà thì đã thấy anh ta đứng đợi. Bỗng dưng anh ta dúi vào tay tôi một cục tiền rồi bất…
“Ti::ểu ta::m” vác bụng b::ầ::u đến nhà ăn vạ, chồng lại còn lên giọng khuyên tôi sau này nên nhận con riêng của anh về nuôi để giữ hạnh phúc gia đình vì tôi là người không có khả năng làm mẹ. Không bình tĩnh nổi nữa tôi tung hê hết sự thật cho cả nhà chồng biết. Chính anh mới là…
Tôi cười phá lên và không tin chồng phản bội mình. Sự hồn nhiên ấy của tôi đã bị giội một gáo nước lạnh khi sau đó…
Chồng về nhà n::ém đơn ly hôn bắt vợ ký rồi đu:::ổi ra khỏi nhà, nào ngờ ả bồ chạy theo nói: “Đúng 7 ngày nữa chị hãy quay lại đây lấy lại mọi thứ của chị”. 7 ngày sau tôi ô::m con quay lại thì…
Nghe những lời chồng nói mà chị cay đắng tột cùng, chị gạt nước mắt bế con rồi kéo va ly ra bến xe về quê. Đến…
End of content
No more pages to load