Luộc gà đã nhiều lần nhưng không phải ai cũng biết cách luộc gà cúng cánh tiên đúng chuẩn.
Gà cúng là một món lễ vật không thể thiếu trong các dịp tuần rằm và lễ lạt của người Việt. Sự đặc biệt của gà cúng không chỉ nằm ở hương vị ngon miệng mà còn phải được chăm chút kỹ lưỡng để mang lại nhiều may mắn.
Quá trình chuẩn bị gà cúng đặc biệt quan trọng, bao gồm kỹ thuật vặt lông, cách buộc gà cánh tiên và phương pháp luộc. Việc buộc dáng cánh tiên cho gà cúng đòi hỏi sự tôn trọng và tinh tế, và khi luộc, cần phải chú ý hơn so với gà luộc thông thường để đảm bảo hình thức hoàn hảo, không có da bị rách, giữ cho mâm lễ trở nên trang trí và lịch sự.
Đĩa gà cúng đóng vai trò vô cùng quan trọng trong không khí của bữa lễ. Vì vậy, những người nội trợ tận tâm sẽ cảm thấy rất quan trọng và tự hào khi luộc gà cúng có hình thức đẹp và hoàn hảo, đảm bảo tạo nên một bữa lễ trang trí, đầy ý nghĩa.
Lựa chọn gà cúng
Quan điểm cúng gà trống đã chôn sâu trong tâm thức của nhiều người, do đó, quan trọng khi chọn gà là lựa chọn gà trống chưa đạp mái. Gà cần có trọng lượng sau khi mổ khoảng 1,2-1,5kg để đảm bảo kích thước phù hợp cho mâm lễ. Gà cúng nên lựa chọn một con sống có trọng lượng khoảng 2kg để sau khi mổ và tẩy lông, lòng mề, nội tạng, trọng lượng vẫn đảm bảo. Cần chú ý giữ cả bộ lòng để đảm bảo không “thiếu”.
Trong bối cảnh hiện nay, dịch vụ bán thịt gà tiện lợi, việc chọn gà cúng trở nên dễ dàng hơn. Gà cúng nên có mào màu đỏ, nhúa đều, lông mượt mà, mỏ không chảy nước, mắt tinh khôi, cơ thể khỏe mạnh, vú gà căng tròn nhưng không quá căng. Cựa gà vừa phải, không quá dài, không bị thâm tím.
Làm gà cánh tiên
Nếu bạn không thể thuê người mổ và làm gà cánh tiên, bạn có thể tự thực hiện theo cách sau:
Không nên mổ phanh gà để tránh làm xấu hình thức, hãy mổ moi một phần nhỏ ở bụng sau gà để lấy nội tạng. Hãy cắt tiết gà một cách cẩn thận để tránh tình trạng thâm máu, khiến cho cổ gà trở nên đen.
Để tạo hình dáng gà chầu cánh tiên, bạn cần rạch hai bên cổ gà bằng dao, sau đó nhét cánh qua đường rạch. Nếu muốn tạo hình dáng gà bay, hãy nhẹ nhàng bẻ hai cánh về phía sau và buộc cố định phần khớp xương cánh. Hạn chế buộc chặt để tránh tạo vết rách trên cánh.
Kỹ thuật luộc gà đẹp và ngon
Do gà cánh tiên sẽ không bị lật dở trong quá trình luộc, vì vậy, bạn cần chuẩn bị một nồi rộng để giữ hình dáng gà tốt nhất và đẹp nhất.
Đặt gà vào đĩa, sau đó đặt vào nồi để giữ hình dáng nguyên vẹn của gà. Đặt đĩa ở phía dưới để ngăn chặn bụng gà bị rách.
Để gà trở nên thơm ngon, bạn nên chuẩn bị nước sôi đầy ắp để ngâm gà. Điều này giúp da gà trở nên đồng đều màu và tránh được việc lật gà, tránh tình trạng xước da.
Đặt gà vào nồi, sau đó rót nước sôi vào và bật bếp. Giữ cho nước sôi để da gà nhanh chóng co lại, giúp thịt bên trong trở nên ngọt ngon hơn. Khi nước sôi lại, hạ lửa và hầm gà trong nước sôi ở nhiệt độ khoảng 70 độ C để tránh tình trạng nước sôi bùng lên làm rách da và làm khô lớp ngoại cùng khi lớp bên trong vẫn chưa chín. Nhiều người thường thêm gà vào nước lạnh, nhưng cách này có thể làm tăng sự tiết nước từ gà, khiến thịt khô và giảm hương vị.
Vớt gà và tạo màu gà đẹp
Khi gà chín, vớt gà ra bạn có thể đặt gà vào thau nước đá lạnh to để gà nhanh săn lại. Muốn màu da gà bóng đẹp hơn bạn có thể quét một lớp nước mỡ nghệ để da gà vàng hơn. Tuy nhiên khi bạn chọn gà ngon màu da gà vàng tự nhiên trông sẽ đẹp và ăn ngon hơn là quét nước mỡ nghệ. Gà luộc xong thịt chín, ngon mềm, không rách da, gà cúng đẹp săn chắc, khi chặt ra ăn thịt chín đều ăn ngọt và mọng nước.
News
Cần m::áu c::ứu con nhưng chồng cứ chần chừ không đi, đến khi anh tuyên bố lý do khiến mẹ chồng cho::áng vá::ng, toàn thân tôi ru::n r::ẩy. Không ngờ chồng tôi lại là người như thế…Giờ tôi phải làm sao?
Nhưng mẹ chồng tôi lại không thể chấp nhận chuyện này. Từ khi biết mọi chuyện, bà một mực muốn chồng tôi ly hôn, làm khó mẹ…
Chẳng bao giờ chồng tặng quà nhưng năm nay lại được chồng tặng quà 20/10 sớm trước cả 1 tuần, vợ chưa kịp vui đã ng::ã qu::ỵ khi biết món quà đó từ đâu ra. Hóa ra tất cả đều là từ…
Quá uất ức, tôi cãi nhau với chồng một trận lôi đình. Tôi yêu cầu ly hôn vì bất kể là lý do gì thì tôi cũng…
Chồng ngo::ại tì::nh còn âm mưu mua nhà cho nhân tình gần nhà mình để tiện qua lại. Anh chồng ngỡ mình thông minh, khéo léo sẽ qua mặt được vợ. Ai ngờ đúng lúc cả 2 đang h:::ừ:::ng h::ự:::c trên gi::ườ:::ng thì đã phải đón nhận c::ái k::ết đ::a::u th::ươ:::ng từ chị vợ hiền lành
Ngày nào anh cũng thức dậy sớm, mặc quần áo tươm tất, đi tập thể dục mà cũng xịt nước hoa. Điều này khiến chị càng nghi…
Từ nay trở đi: Có 4 trường hợp mua bán xe không cần làm lại biển số định danh, CSGT cũng không phạt, đó là trường hợp nào
Theo Điều 39 Thông tư 24/2023 của Bộ Công an, có 4 trường hợp không cần phải đăng kí biển số định danh, vẫn có thể tham…
Chồng ngoại tình với 4 cô bồ 1 lúc để kiếm con trai. Thế nhưng anh ta vẫn giả nhân nghĩa nói với mẹ tôi rằng không muốn ly hôn vì thương 2 con không bố. Một hôm 1 trong 4 cô bồ của chồng hí hửng nhắn tin thông báo mang thai và muốn tôi nhường chồng. Tôi tìm đến tận nơi cho ả xem một món đồ mà cô nàng ‘ngh::ẹn cứng c::ổ h::ọng’, cầ:u x::in tôi đưa đến b::ệnh vi::ện luôn…
Ngày gặp nhau, cô nhân tình kia cười khinh bỉ nhìn tôi. Tôi bình thản rút ra một tấm ảnh đưa cho cô ta xem khiến cô…
H::ận người yêu phụ mình đi lấy vợ mới giàu có, cô gái vác bụng b:::ầu đến ph:::á đám cưới, không quên tung hê hết quá khứ d::ơ d::áy của anh ta tặng kèm 2 cái b::ạt t::ai tr::ời giáng. Chỉ 5 phút sau kẻ ph::ụ b::ạc nhận tin s::é::t đ::á::nh
Nghe những lời gã bạn trai nói mà tôi thấy kinh tởm vô cùng, đáng ra thấy bộ mặt hèn hạ của hắn thì tôi nên tránh…
End of content
No more pages to load