Để có nồi xương hầm thơm ngon, nước trong veo, bạn cần lưu ngay một số bí quyết dưới đây.
Xương hầm là món quen thuộc đối với các gia đình. Bạn có thể dùng xương hầm để nấu canh, nước dùng xương nấu lẩu, súp, cháo đều được. Để có nồi xương hầm thơm ngon, phần nước trong, thơm ngọt, bạn hãy chú ý những điều sau.
Cách chọn xương ngon
Tùy vào món ăn muốn nấu, bạn có thể chọn phần xương cho phù hợp. Dù chọn phần nào, bạn cũng cần chú ý nên chọn xương có phần thịt màu hồng nhạt, sờ tay không bị nhớt, xương không có mùi lạ, màu sắc lạ. Phàn thịt trên miếng xương phải có độ đàn hồi tốt.
Sơ chế xương trước khi nấu
Khâu sơ chế có vai trò rất quan trọng. Nếu làm không tốt, nước hầm xương sẽ có mùi hôi và bị đục.
Thông thường, mọi người sẽ rửa xương bằng nước sạch rồi đem chần nước sôi. Tuy nhiên, làm như vậy chưa đủ. Bạn cần dùng nước muối loãng để rửa xương, giúp loại bỏ các chất bẩn của xương. Sau đó, cho xương vào một chậu nhỏ, thêm nước, một chút rượu nấu ăn và muối. Ngâm xương trong nước này khoảng 15 phút. Việc ngâm xương trong nước trước khi nấu giúp loại bỏ hết phần máu thừa, khử mùi tanh của xương.
Hết thời gian, bạn hãy vớt xương ra, rửa lại bằng nước sạch.
Chuẩn bị một chiếc nồi, cho xương vào nồi và thêm một lượng nước vừa đủ ngập xương. Bật bếp, đun cho tới khi nước sôi. Vớt hết phần bọt trong nồi bỏ đi. Sau đó, vớt xương ra, rửa lại bằng nước ấm và để riêng. Không rửa xương bằng nước lạnh.
Với cách sơ chế này, phần nước dùng xương sẽ trong và thơm hơn, không có mùi hôi tanh.
Gia vị hầm xương
Để nước hầm xương được thơm ngon hơn, bạn cần chọn đúng loại gia vị phù hợp. Thông thường, với nước hầm xương, bạn có thể dùng gừng, hành và muối.
Đun nóng một nồi nước, cho xương đã sơ chế vào và thêm gừng, hành vào ninh nhỏ lửa. Đến khi xương mềm thì mới cho muối.
Mẹo hầm xương nhanh nhừ
Để xương hầm nhanh nhừ, nước ngọt thơm hơn, bạn có thể làm theo một số cách sau.
– Sử dụng nước dừa tươi
Nước dừa tươi ngoài dùng để uống trực tiếp còn là nguyên liệu của rất nhiều món ăn. Bạn có thể sử dụng nước dừa tươi kết hợp với nước lã thông thường để ninh xương. Nước dừa sẽ giúp canh có vị thơm ngọt tự nhiên, rút ngắn thời gian nấu mà xương vẫn mềm nhừ.
– Sử dụng đu đủ xanh
Đu đủ có chứa enzyme papain (thuộc nhóm protease) có tác dụng cắt mạch, phân giải protein thành các chuỗi peptide ngắn hơn, làm phân tử collagen phân hủy nhanh hơn. Do đó, đu đủ xanh có thể giúp các loại xương, thịt nhanh nhừ hơn.
– Sử dụng dứa
Dứa có chứa enzyme bromelain cũng thuộc nhóm protease có tác dụng phân hủy protein. Do đó, người ta thường ướp thịt với dứa để thịt nhanh mềm. Tuy nhiên, bomelain có tác dụng mạnh nên chỉ cần ướp nguyên liệu trong 10-15 phút là có thể đem đi nấu.
Ngoài ra, nếu nấu canh xương với củ cải, su hào, cà rốt, khoai… thì các loại nguyên liệu này sẽ được cho vào nồi sau cùng. Nấu thêm vài phút cho rau củ chín là tắt bếp.
News
Lỡ có b/ầu trước, mẹ bạn trai bảo: “Con bà ch\ửa trước nên không có sính lễ gì đâu. Với lại hôm rước dâu về, cô dâu cũng vào nhà bằng cửa sau chứ không vào cửa chính. Cô dâu có b::ầu trước mà đi vào bằng cửa chính là x::ui x::ẻo cho nhà tôi lắm”. Ai ngờ mẹ em đáp luôn: “Không cần phải cưới xin gì nữa. Đứa bé ra đời, gia đình chúng tôi sẽ nuôi. Đối với chúng tôi, đứa trẻ là phúc, không phải là h::ọa. Con gái tôi thà không lấy chồng còn hơn là về làm dâu nhà chị nó kh::ổ 1 đời”.
Tôi và anh ấy yêu nhau, nhưng để làm bố làm mẹ thì chưa sẵn sàng. Hôm đó anh ấy say, còn tôi thì không kịp phòng…
Đêm cuối trước khi ra tòa, tôi đưa cho chồng một thứ làm anh giật mình, ôm mặt khóc xin tôi nghĩ lại. Tôi thấy trong lòng ngổn ngang. Tôi biết mình không còn trẻ để tái giá, con của tôi cũng cần có cha. Nhưng nếu đây chỉ là giây phút chồng xúc động nhất thời thì sao? Có chắc rằng sau đó anh sẽ thay đổi bỏ nhân tình để quay về hết lòng lại với vợ con không? Tôi có nên tha thứ cho chồng không?
Anh nói khi thấy chiếc nhẫn anh mới nhớ lại rằng mình mang ơn tôi nhiều thế nào. Tháng năm khổ cực đó, chỉ có tôi chịu…
Gần đến ngày dự si::nh vợ bất ng::ờ nhận được tin nhắn gây s::ố::c từ “ti::ểu ta::m” đòi nhường chồng và cho con cô ta có bố danh chính ngôn thuận. Tôi gạt nước mắt đưa ra quyết định đầy bất ng::ờ…
Người vợ đã có quyết định khiến anh chồng choáng váng. Cô Ngô Hiểu Hồng, đến từ Thượng Hải (Trung Quốc) đang mang bầu con thứ hai….
Chồng cặp bồ còn mua cả chung cư cao cấp cho cô ta. Đ:;au đ::ớn nhất anh về đòi l::y h:;ôn vợ khi tôi đang ma::ng bầ:;u đứa con thứ 2 mới được 4 tháng
Sau 6 năm sinh con đầu lòng, bố mẹ chồng giục nên tôi và anh lên kế hoạch sinh con thứ 2. Lúc biết 2 đứa quen…
Từ 1/1/2025: Có 5 loại đất không giấy tờ sẽ được cấp sổ đỏ, xem nhà bạn có hay không?
Việc mở rộng diện cấp sổ đỏ cho đất không giấy tờ và quy định rõ trách nhiệm của Nhà nước trong việc này sẽ nâng cao…
Đưa bạn gái tới căn nhà cũ nát để em chia tay, ai ngờ vừa thấy người phụ nữ mặc rách rưới em liền có quyết định khiến tôi ki::nh h::ãi tột độ….Nó sẽ á::m ả:::nh tôi cả cuộc đời này…
Nhà anh nghèo lắm, bố mẹ anh vẫn sống trong căn nhà kia. Lương anh chỉ có 4 triệu thôi, thời gian qua anh phải vay lãi…
End of content
No more pages to load