Một lọ dưa hành muối sẽ giúp cân bằng vị, chống ngấy trong mâm cỗ nhiều thịt mỡ, bánh chưng ngày Tết. Dưới đây là công thức làm hành muối đúng chuẩn cho ngày Tết.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Hành củ: 1kg
– Đường: 4 muỗng
– Giấm: 1 bát
– Muối: 2 muỗng
– Ớt: 2 quả
– Nước vo gạo
2. Quy trình muối hành ngon cho ngày Tết
Bước 1: Làm giảm độ hăng của hành
Hành mua về bạn hãy ngâm vào nước vo gạo để qua đêm. Hòa 20g muối với 1,5 lít nước. Cắt rễ hành, bóc vỏ, ngâm qua nước muối, sẽ khử được mùi hăng và làm hành giòn ngon hơn, trắng hơn. Sau đó, đổ hành ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Làm nước muối hành
Bạn pha hỗn hợp nước mắm để muối hành như sau: 1 bát nước mắm, 4 muỗng đường, 1 bát giấm và 1,5 bát nước vào rồi khuấy đều cho tan đường. Sau khi tan đường, bạn cho hỗn hợp này vào một chiếc nồi nhỏ và đun sôi, sau đó để nguội.
Bước 3: Vệ sinh dụng cụ đựng
Hũ đựng hành muối bạn đem rửa sạch rồi lau kỹ cho thật khô ráo. Tránh để hũ còn đọng nước lã, bởi chúng sẽ khiến hành dễ bị nổi váng, ủng và không được ngon.
Bước 4: Muối hành
Đổ toàn bộ hành củ vào hũ. Sau đó, đổ hỗn hợp nước mắm đường đã để nguội vào đầy hũ sao cho hành được ngập trong nước.
Dùng nắp đậy kín hũ muối hành lại và bảo quản ở nơi thoáng mát, lưu ý là phải ngập toàn bộ hành bằng vật nặng nén xuống. Với loại hành hơi non, chỉ 4-5 ngày là ăn được. Còn hành già hơn thì trời ấm, dưa hành để 1 tuần đến 10 ngày là dùng được. Nếu trời lạnh, có thể lâu hơn. Bạn có thể ăn ghém hành muối hoặc dùng làm gia vị cho món ăn khác. Khi ăn bạn nên sử dụng dụng cụ sạch để gắp dưa hành, tránh khuấy trộn nhiều dễ tạo lớp màng trắng, sẽ không bảo quản được lâu.
3. Bí kíp muối dưa hành thành công
– Bạn cần phải chú ý ngay từ khâu chọn hành. Nên chọn những củ nhỏ, vừa ăn. Không nên chọn những của quá to vì như vậy hành sẽ lâu chín. Nên chọn hành tươi để muối.
– Khi cắt rễ, bạn nên khéo tay không cắt sâu vào trong thân hành tránh làm cho hành muối bị hỏng.
– Bạn nên chọn mua loại giấm gạo ngon, tránh sử dụng các loại giấm nhân tạo, giấm công nghiệp sẽ làm món dưa hành bị chua gắt, không ngon.
– Để muối dưa ngon bạn lưu ý canh lượng muối, đường vừa đủ. Nếu cho không đủ muối dưa sẽ không lên men được. Còn cho dư muối, đường, dưa bị mặn hoặc ngọt quá rất khó ăn.
– Dùng nước ấm muối dưa, dưa sẽ chua nhanh hơn. Bạn cũng có thể đem hũ dưa phơi ngoài nắng dưa sẽ nhanh lên men hơn.
– Để dưa muối không bị nổi bọt trắng trong quá trình lên men, bạn nên tiệt trùng và lau thật khô hủ thủy tinh trước khi muối để dưa muối không bị nổi bọt trắng.
– Nên dùng miếng nhựa chắn dưa muối (hoặc que tre) đè lên để phần hành ngập trong nước muối như vậy hành sẽ được lên men đều.
– Khi ăn bạn nên sử dụng dụng cụ sạch để gắp dưa ra, tránh khuấy trộn vì dưa sẽ tạo bọt trắng nhanh hỏng.
– Nếu sử dụng không hết bạn có thể để hũ dưa hành muối vào ngăn mát tủ lạnh để giảm tốc độ lên men của dưa hành muối.
Cách làm hành muối như trên thực sự không quá phức tạp, ai cũng có thể làm được để món ăn ngày Tết thêm tròn vị.
News
Phát hiện chi tiết l::ạ trong bức vẽ của con riêng bạn trai, tôi quyết định chia tay ngay lập tức. Hóa ra vợ cũ của anh…
Một buổi chiều cuối tuần, tôi ghé qua nhà bạn trai sớm hơn thường lệ và thấy con trai riêng của anh đang ngồi chăm chú vẽ…
Cô dâu mang b::ầu, mẹ chồng bắt đi vào từ cửa sau trong đám cưới và hành động bất chấp của chú rể khiến cả hội trường cưới n::áo lo::ạn còn mẹ chồng mắt chữ O, mồm chữ A không nói thành lời…
Xuống từ xe hoa, chú rể đã không màng đến xung quanh mà nắm tay cô dâu chạy rồi “lách luật” rất nhanh chóng để rước vợ…
Bất ng::ờ phát hiện chồng ngo:ại tì:nh với 1 em sinh viên. Đã thế còn lé-n l-út mang hết tiền tiết kiệm mua ô tô tặng bồ. Tôi quyết ‘tu-ng ch-iêu hi-ểm’ gi-ành lại cả xe lẫn chồng và cho “bé ba” 1 bài học s::ợ tới gi::à
Tôi và anh cưới nhau đến nay đã được gần 5 năm. Cuộc sống hôn nhân thuở ban đầu rất mặn nồng, nhưng từ khi có hai…
Có b::ầu trước nên em bị nhà trai c::oi thư::ờng hết lần này tới lần khác. Mẹ chồng kiên quyết không trao vàng, không chụp ảnh cưới cho. Đón dâu thì bắt trèo tường rồi đi cửa sau vào. Ki::nh kh::ủng nhất mẹ chồng còn không cho em ló mặt ra ngoài lúc cử hành hôn lễ, họ hàng nhà gái thì phải đứng không được mời nước. Không chịu nổi nữa em lao thẳng ra ngoài tuyên bố: “Hôm nay đứng trước cả họ 2 bên, tôi tuyên bố hủy hôn. Đứa con trong bụng này bị mấy người c:oi th::ường, tìm cách h::ắt h::ủi, làm khó thì mai này đừng có tới mà đòi nhìn mặt! Con là của một mình tôi!”. Em ôm mọi người trong gia đình đi về. Chỉ 2 ngày sau nhà trai nhận tin d::ữ…
Lời tuyên bố của tôi ngay trong đám cưới khiến mọi người ở dưới xôn xao. Tôi không quan tâm nữa, tôi tháo giày cao gót, ném…
Biết chồng và bồ ngày nào cũng qu:::ấn nh::au 2 tiếng liền trong kh-ách s-ạn. Vợ không lao ngay đi tìm ả bồ để oánh gh::en mà vẫn vui vẻ chăm sóc chồng tận tình, đều đặn cho anh uống 1 thứ để bồi bổ mỗi tối và cái kết hả hê
Chị cũng đã từng mãn nguyện với hạnh phúc mà mình đang có. Nhưng sự thật không phải vậy, có câu dưới mặt biển lặng yên có…
Muốn lập bàn thờ cho bố mẹ đ::ẻ, con dâu cay mắt nghe bố chồng nói mấy câu: Trần đời này có mấy người như ông…
Khi tôi mở lời muốn lập bàn thờ cho bố mẹ đẻ ở nhà chồng, bố chồng đã nói mấy câu khiến tôi rơi nước mắt. Ngày…
End of content
No more pages to load