Để có món khoai tây chiên thơm ngon như ngoài hàng, bạn hãy nhớ mẹo nhỏ dưới đây.
Khoai tây chiên là món ăn quen thuộc với nhiều người. Đặc biệt, món này được trẻ nhỏ rất yêu thích. Khi ăn ngoài hàng, khoai tây chiên thường được đưa ra làm món khai vị để nhâm nhi trong lúc chờ lên món chính hoặc khoai tây chiên hay được dùng kèm với burger, gà chiên.
Cách chế biến của món này rất đơn giản, ai cũng có thể làm ngay tại nhà. Tuy nhiên, việc làm khoai tây chiên sao cho vàng giòn thì không phải ai cũng nắm được bí quyết. Nếu không biết cách, khoai sẽ rất nhanh ỉu, kém ngon.
Đầu bếp bật mí một số bí kíp sẽ giúp bạn làm khoai tây chiên ngon hơn, giòn lâu hơn.
Chọn khoai tây
Khi làm khoai tây chiên, bạn nên chọn những củ to, dài thì thái miếng sẽ đẹp hơn. Nếu chọn củ nhỏ thì miếng khoai sẽ bị ngắn và vụn. Nên lựa củ khoai lành lặn, vỏ không đổi sang màu xanh hoặc mọc mầm.
Sơ chế khoai tây
Khoai tây gọt sạch vỏ rồi rửa sạch. Chuẩn bị một chậu nước có pha giấm trắng. Bỏ khoai đã gọt vào đó. Sau đó lấy từng củ khoai ra và thái thành miếng vừa ăn. Khoai thái xong lại thả vào ngâm trong chậu nước ngay để tránh tình trạng khoai bị thâm đen. Lần lượt làm cho đến hết số khoai đã chuẩn bị.
Ngâm khoai trong nước giấm khoảng 10 phút rồi đem rửa lại khoai cho hết lớp tinh bột bám bên ngoài mặt cắt. Làm như vậy khi chiên khoai sẽ không bị nát.
Chần khoai tây
Một bước quan trọng để khoai vàng giòn, lâu ỉu và không bị nát chính là chần khoai trong nước sôi.
Bạn cần đun một nồi nước, bỏ thêm một chút muối để khoai đậm đà hơn. Khi nước sôi, bỏ khoai đã cắt vào luộc trong vòng 2 phút rồi vớt ra.
Thả khoai vừa chần sơ vào trong bát nước lạnh để làm nguội. Sau đó vớt khoai ra để ráo nước và bỏ vào ngăn đá khoảng 3 tiếng. Việc này giúp khoai giòn và không bị nát khi chiên.
Với cách này, bạn không cần tẩm bột vào khoai mà khoai chiên vẫn giòn.
Chiên khoai tây
Khi chiên khoai, bạn nên chiên ngập dầu để khoai được vàng đều. Nên dùng chảo có thành cao để tránh tình trạng dầu bắn ra ngoài và cũng giúp tiết kiệm dầu hơn.
Đun dầu nóng ở mức vừa phải thì cho khoai vào chiên (không cần rã đông khoai). Khi miếng khoai tây se mặt và chuyển sang hơi ngả vàng thì vớt ra để ráo dầu. Chờ khoai nguội thì chiên tiếp lần hai cho khoai giòn hẳn.
Đun nóng lại dầu và đổ khoai vào chiên cho tới khi khoai có màu vàng nâu. Vớt khoai ra để ráo dầu rồi xếp vào đĩa.
News
Có b::ầu trước em bị mẹ người yêu c::oi thư::ờng không cho cưới, anh ấy thì không dám c::ãi mẹ nên chia tay. Nhưng có nằm mơ em cũng không ngờ tình thế đảo lộn chỉ sau một đêm mưa gió, mẹ bạn trai bất ngờ mang sính lễ tới xin rước mẹ con em. Nghe bố mẹ em thuật lại câu chuyện em lại không muốn cho gia đình họ nhận cháu…
Đoán là mẹ người yêu ngăn cấm chuyện có con trước khi cưới, em nhất quyết đòi chia tay và tuyên bố sẽ giữ lại đứa con….
3 năm sau ly hôn vì tôi không thể si::nh con, chồng cũ ẵm con riêng 3t đến xin tái hợp. Thương hoàn cảnh đ::ứa b:é không còn mẹ tôi đồng ý làm đám cưới để đ:ứa trẻ: có đủ cha mẹ. Lúc biết danh tính người mẹ tôi đã khóc cạn nước mắt, không ng:ờ…
Ba năm sau khi ly hôn chồng, tôi bất ngờ nhận điện thoại của chồng cũ. Tôi chết lặng, đồng ý gặp chồng cũ. Tôi kết hôn…
Biệt tích 3 năm mới về, cứ nghĩ đủ tiền trả hết số nợ 500 triệu vợ con sẽ được sung sướng ai ngờ đ::au đ::ớn tột cùng khi mẹ chỉ vào nấm m::ồ đầu ngõ nói trong nước mắt
Vì muốn kiếm được nhiều tiền nên tôi đã đầu tư với bạn bè để đầu tư kinh doanh. Chẳng may công việc không thuận lợi, tôi…
Chồng ‘tằng tịu’ với bồ đúng đêm tân hôn, tôi nén nỗi đ::au giả vờ như không biết vẫn ngọt như mía lùi rồi ra một cú ‘chốt hạ’ khiến chồng trắng tay
Với người khác, đêm tân hôn rất thiêng liêng và đáng nhớ. Riêng tôi, tất cả những gì còn lại chỉ là sự ám ảnh và hận…
Chồng dẫn bồ về tận nhà th::ân m::ật rồi buông lời thách thức vợ ly hôn. Tôi chán tới mức chẳng buồn gh::en tu::ông hay níu kéo chỉ lẳng lặng vào phòng rồi lôi ra tờ giấy này khiến đôi m::èo m::ả g::à đồ::ng tự động đường ai nấy đi. Chồng níu kéo tôi nhưng anh ta không có cửa nữa rồi…
Trước sự thách thức của chồng và nhân tình của anh ta, tôi đã phải tìm cách khiến cho hai người họ bẽ mặt. Chồng ngoại tình…
Đi công tác về sớm không báo trước để tạo bất ngờ cho chồng. Thấy tôi vừa xuất hiện ở cửa anh liền kéo vợ vào phòng hâm n:::ó:::ng tình cảm. Nhưng chỉ đúng 2 phút sau tôi quyết định ly hôn ngay khi thấy âm thanh này…
Tuy chồng nói những lời thân mật, khao khát được gần gũi với vợ nhưng tôi cảm thấy rất lạ vì anh chưa bao giờ như vậy….
End of content
No more pages to load