Để món đậu rán thơm ngon, giòn rụm bạn đừng vội bỏ miếng đậu vào chảo để chiên ngay mà hãy làm theo cách dưới đây.
Đậu phụ chiên là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Lớp vỏ đậu bên ngoài được chiên vàng giòn, bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm, hương vị thơm bùi của đậu. Đây là món ăn đơn giản mà hấp dẫn, tốt cho sức khỏe nhờ cung cấp nhiều protein, vitamin, khoáng chất mà cơ thể cần.
Để có những miếng đậu phụ vàng giòn, thơm ngon, bạn đừng vội cho đậu vào chảo chiên ngay. Hãy lưu lại bí kíp dưới đây để có những mẻ đậu rán vàng ruộm, giòn tan, béo bùi.
Mẹo rán đậu phụ vàng giòn, không dính chảo
Để tránh tình trạng miếng đậu bị nát, dính chảo hoặc quá khô sau khi chiên, bạn hãy thử mẹo nhỏ dưới đây.
Đậu mua về rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
Chuẩn bị một bát nước nóng, thêm một thìa cà phê muối vào khuấy đều. Khi muối tan thì thả các miếng đậu vào ngâm trong nước ngày khoảng 30 phút.
Sau đó, vớt đậu ra, thấm khô nước rồi bỏ vào chảo dầu nóng để chiên vàng. Áp dụng cách này, miếng đậu sẽ có lớp vỏ bên ngoài vàng giòn, bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm và béo ngậy.
Nước muối có tác dụng làm giảm độ ẩm ở bề mặt miếng đậu. Nhờ đó, đậu rán sẽ có lớp vỏ bên ngoài vàng giòn, màu sắc đẹp mắt mà bên trong vẫn giữ được độ ẩm, ít bị ngấm dầu.
Một số bí quyết rán đậu không bị dính chảo
Chảo sạch
Dù chiên rán bất cứ món gì, bạn cũng cần phải đảm bảo chảo được làm sạch kỹ càng trước khi sử dụng. Cách tốt nhất là dùng chảo chống dính chưa bị trầy xước.
Có thể cho một ít nước vào chảo đã rửa, đun sôi để loại bỏ hoàn toàn dầu mỡ, thức ăn thừa trong chảo. Sau đó, đổ nước trong chảo đi và để chảo khô.
Nếu sử dụng các loại chảo không có lớp chống dính để chiên rán, bạn cần phải đảm bảo chảo được làm sạch kỹ, khi rán phải đợi cho chảo thật nóng rồi mới cho thực phẩm vào chảo.
Xát gừng vào chảo
Một mẹo nhỏ để các món chiên rán được thơm ngon và không bị dính chảo là sử dụng gừng. Bạn hãy cắt một lát gừng tươi và chà đều lên khắp đáy chảo, thành chảo. Gừng sẽ tạo ra một lớp màng mỏng ngăn cách bề mặt chảo vào thực phẩm, giúp thực phẩm không bị dính vào chảo khi chiên rán.
Chờ đầu đủ nóng
Để món đậu rán được thơm ngon, vàng giòn, bạn cần sử dụng một lượng dầu vừa đủ để ngập miếng đậu. Sử dụng ít dầu thì thời gian chiên rán sẽ lâu hơn, miếng đậu cũng bị khô hơn và dễ bị ngấm dầu hơn.
Sau khi cho dầu vào chảo, bạn cần phải chờ cho dầu nóng già rồi mới thả đậu vào. Làm như vậy, lớp vỏ bên ngoài của miếng đậu sẽ se lại, nhanh vàng giòn và không bị hút ngược dầu vào trong miếng đậu.
Không lật sớm
Khi rán đậu, bạn nên chờ cho một mặt của miếng đậu chín vàng rồi mới lật lại. Lật miếng đậu quá sớm sẽ khiến đậu bị vỡ nát, kém đẹp mắt.
News
Trên đường đi đ:::ẻ thì biết tin chồng vào khách sạn h::ú h::í với bồ. Quá đ::au đ::ớn nhưng em vẫn cố bình tĩnh gọi 1 cuộc điện thoại. Để rồi lúc con em vừa chào đời cũng là lúc gã chồng đốn mạt và ả bồ phải tr::ả gi::á đắt
Nhìn hành động vào câu nói của Ngân lúc đau đớn vật vã đi đẻ, bố mẹ chồng há hốc mồm kinh ngạc còn Đức – chồng…
Đi công tác xa nhà về, liền la::o ngay vào với vợ cho đỡ nhớ nhưng ngay khi vừa vén áo vợ lên tôi s::ố::c ng::ất khi thấy những dấu vết l::ạ. Lúc nghe em kể lại mọi chuyện tôi đã không thể giữ được bình tĩnh nữa. Không thể ng::ờ vợ tôi…
Tôi nghe vợ kể rồi nhìn cơ thể đầy vết thương của cô ấy mà yêu thương vợ vô cùng. Tôi đau lòng tới mức đỏ cả…
Tổ tiên dặn kĩ: Bát hương có dấu hiệu này thay ngay, cố giữ con cháu càng mất lộc, phúc ít họa nhiều
Trong phong thủy, bát hương được coi là trung tâm của bàn thờ, là cầu nối tâm linh kết nối người sống với thế giới tâm linh…
Vợ mới si:::nh 1 tháng đã phải gửi con đi làm trong khi chồng tối ngày h::ú h::í với bồ nhí. Đã thế chồng còn b::ắt vợ chi 10 triệu đồng sinh hoạt phí mỗi tháng cho anh ta. Cầm được tiền anh chồng đang hả hê nhận ngay c::ái k::ết s::é::t đ::á::nh…
Trường hợp của chị H. không phải cá biệt, có rất nhiều phụ nữ cũng đang trong “hố sâu” của cuộc hôn nhân nhưng không biết cách…
Trứng vịt vỏ xanh hay vỏ trắng giàu dinh dưỡng hơn, ít tanh hơn? 10 người thì tới 9 người đang mắc sai lầm trong chọn trứng vịt mà không biết
Khi mua trứng vịt, bạn có thể thấy có loại trứng vỏ xanh và có loại trứng vỏ trắng. Vậy hai loại này có sự khác biệt…
Các cụ nhắc kĩ: ‘4 cây trồng trước nhà sớm muộn cũng b::ại vo:::ng, trồng sau nhà trấn giữ của cải’,đó là cây gì?
Người xưa khuyên con cháu không nên 4 cây này trước cửa nhà, thay vào đó hãy trồng ở sau nhà để trấn giữ của cải. Cây…
End of content
No more pages to load