Để rán được mẻ nem ngon, giòn, không ỉu cũng cần có bí quyết.
Nem rán là một trong những món ăn truyền thống thường xuất hiện trong các mâm cơm gia đình. Nem rán cũng là món ăn quen thuộc trên mâm cỗ ngày Tết. Nem rán giòn tan, thơm nức, chấm với nước mắm chua cay, mặn ngọt thì chẳng còn gì hấp dẫn bằng.
Tuy nem rán quen thuộc là thế nhưng nhiều người vẫn chia sẻ rằng mình rán nem không được giòn, nhanh ỉu, lại còn hay bị bục khi rán. Chính vì thế, các bạn có thể tham khảo mẹo rán nem giòn rụm, vàng ươm, không ỉu của chị Thu Phương (Hà Nội) dưới đây, đảm bảo Tết này bạn sẽ có rất nhiều mẻ nem như ý nhé.
Chị Thu Phương.Chị Phương cho biết, khi làm món nem rán thì mỗi nhà sẽ có khẩu vị khác nhau, tuy nhiên nguyên liệu chung vẫn là thịt băm, cà rốt, hành lá, giá đỗ (hoặc su hào, củ đậu, bắp cải… tùy theo sở thích), mộc nhĩ, nấm hương, miến. Do có sự khác nhau một chút về nguyên liệu trong mỗi gia đình nên chị Phương chủ yếu chia sẻ cách gói nem sao cho lúc rán không bị bục, cách rán nem giòn rụm.
1. Cách gói nem để không bị bục khi rán
Khi gói nem, không nên cuốn quá chặt tay, điều này sẽ khiến lúc rán nem, nhân có miến và trứng bên trong nở ra một chút là bánh đa (bánh tráng) sẽ bị rách, nhân sẽ lộ ra ngoài.
2. Cách để nem rán giòn
Có nhiều tuyệt chiêu giúp nem rán được giòn hơn:
– Phết bia lên bánh đa nem, nem sẽ vàng ruộm, giòn ngon.
– Có thể pha một bát nước đường loãng sau đó phết lên các cuộn nem chưa rán. Điều này sẽ khiến nem có màu vàng ruộm, giòn ngon.
– Có thể dùng nước giấm pha phết lên bánh đa nem. Lấy ½ bát nước thêm khoảng 1 thìa giấm gạo, khuấy đều, hỗn hợp này dùng để làm mềm bánh đa khi gói và có tác dụng giúp nem giòn, đẹp hơn khi rán.
3. Cách rán nem
Cách 1: Rán 2 lần
Sau khi cuốn nem xong, tiến hành rán nem làm 2 lần dầu. Lần thứ nhất, làm nóng dầu ở lửa nhỏ rồi cho nem vào rán chín sơ qua, sau đó gắp nem ra để vào giấy thấm dầu. Sau khi rán xong lượt một, chị em có thể thay dầu mới và rán nem cho chín hẳn và vỏ nem sẽ vàng, giòn đẹp mắt.
Cách 2: Rán ngập dầu
Với cách này, rán nem sẽ nhanh chín hơn và và màu vàng ruộm đều ở các mặt của nem. Để đỡ tốn dầu chị em có thể dùng chảo sâu lòng hoặc chảo nhỏ để rán nhé.
Cách 3: Thêm nước cốt chanh
Khi cho dầu vào chảo thì cho thêm vài giọt nước cốt chanh, rán vừa không bị bắn dầu mà còn giúp nem rán giòn.
Rán đến khi nem chín vàng giòn thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu.
Chúc các bạn thành công!
News
Từ nay: Người đã m;ất không để lại di chúc, con cháu tự sang tên sổ đỏ có được không?
Theo quy định của Bộ luật Dân sự năm 2015, người chết không để lại di chúc thì di sản (di sản bao gồm tài sản riêng…
Hiện nay, chuyển đổi từ đất nông nghiệp sang đất ở mất bao nhiêu tiền?
Từ 1/8/2024 Luật Đất Đai số 31/2024/QH15 có hiệu lực đã tạo niềm vui cho nhiều người dân. Khoản 5, điều 116 Luật Đất đai 2024 ghi rõ: “Căn…
Chính thức tạm biệt nam diễn viên “Chúng ta của 8 năm sau”
Diễn viên ‘Chúng ta của 8 năm sau’ sẵn sàng làm việc với công an Diễn viên Khôi Trần. Ảnh: FBNV Gần đây, kẻ gian mở tài…
Tra cứu số điện dùng hàng tuần/tháng cực đơn giản, ai không biết là thiệt lớn
Cách 1: Kiểm tra chỉ số điện bằng ứng dụng EVNHCMC CSKH Lưu ý: Bạn hãy lưu ý rằng ứng dụng EVNHCMC CSKH hiện nay chỉ dành…
Từ nay trở đi: 11 khoản thu nhập được miễn thuế thu nhập cá nhân hiện nay, ai không biết là quá thiệt
Hiện nay, thu nhập của người dân tăng lên nhưng mức miễn trừ thuế thu nhập cá nhân chưa thay đổi dẫn đến nhiều người phải nộp…
Chốt thời gian tăng lương hưu cho cán bộ, công chức, ai không biết là thiệt
Giai đoạn 2024 – 2025 người lao động được điều chỉnh tăng lương hưu theo quy định tại Nghị định 75/2024/NĐ-CP và Luật Bảo hiểm xã hội…
End of content
No more pages to load