Khi luộc tai heo, bạn cần chú ý cho thêm các gia vị khử mùi cũng như không luộc quá lâu để giữ được độ giòn.
Tai heo luộc là món ăn quen thuộc với mọi người. Chỉ với một nguyên liệu đơn giản, bạn có thể làm được nhiều món ăn khác nhau. Tai heo luộc có thể đem thái mỏng, chấm với muối chanh hoặc mắm ớt. Bạn cũng có thể dùng tai heo để ngâm mắm, làm nộm, trộn cùng thính… Mỗi món ăn đều có một hương vị riêng biệt, có sự hấp dẫn riêng.
Việc luộc tai heo không khó nhưng cũng cần bí quyết. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn có đĩa tai heo luộc trắng giòn, không bị hôi hay thâm xỉn.
Chọn tai heo ngon
Nên chọn những chiếc tai heo có màu sắc sáng, hồng hào, không bị xỉn, thâm hay có màu khác lạ. Dùng tay ấn vào tai heo thấy có độ cứng, bề mặt có độ đàn hồi. Cầm tay heo trên tay thấy chắc và nặng.
Nếu thấy tai heo có mùi hôi hay bất cứ mùi gì khác lạ thì không nên mua.
Các mẹo làm sạch tai heo
Tai heo mua về cần được cạo sạch lông. Dùng chanh và muối hạt chà thật kỹ để loại bỏ các cặn bẩn. Rửa lại tai heo bằng nước sạch. Nhớ chà thật kỹ các ngóc ngách để đảm bảo loại bỏ hết chất bẩn và khử mùi hôi.
Bạn cũng có thể sử dụng bột mì hoặc bột năng thoa đều lên bề mặt của tai heo. Đến khi thấy bột nổi bọt thì có thể dùng dao cạo sạch lớp bọt đi. Tiếp tục làm sạch nhiều lần cho đến khi tai heo không còn cặn bẩn, mùi hôi thì đem rửa với nước sạch.
Ngoài ra, dùng nước vo gạo hoặc nước dưa chua cũng giúp làm sạch tai heo. Bạn chỉ cần ngâm tai heo trong loại nước này khoảng 5-10 phút. Sau đó, dùng dao cạo sạch lông và các vết bẩn. Sau đó, lấy nửa quả chanh chà lên bề mặt tai heo cho sạch các cặn bẩn rồi đem rửa lại bằng nước sạch.
Gia vị luộc tai heo
Thay vì chỉ sử dụng nước lã trong quá trình luộc, bạn cần thêm một số loại gia vị để tai heo được trắng giòn và không có mùi hôi.
Bạn có thể cho thêm gừng đập dập, hành tây (hoặc hành khô, hành lá đều được), một chút giấm ăn, một chút muối, hạt tiêu vào nồi nước luộc tai heo. Lưu ý, lượng nước trong nồi phải đủ nhiều để ngập tai heo. Như vậy, tai heo mới chín đều và không bị thâm xỉn.
Thời gian luộc tai heo
Tai heo rất nhanh chín. Bạn chỉ cần luộc nó trong khoảng 15-20 phút (tính từ khi nước sôi) là được. Tùy kích thước và số lượng tai heo cần luộc, bạn có thể điều chỉnh thời gian nấu cho phù hợp. Lưu ý, khi nước sôi, bạn hãy vớt bỏ phần bọt và hạ nhỏ lửa.
Ngâm tai heo luộc trong nước đá
Tai heo luộc đã chín cần được vớt ra và ngâm ngay vào bát nước đá có thêm vài lát chanh tươi. Đây là cách hãm nhiệt để tai heo giữ được độ giòn, trắng, tránh bị thâm. Chanh sẽ giúp tai heo thơm hơn.
Chờ đến khi tai heo nguội thì vớt ra để ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô. Một số người sẽ dùng màng bọc thực phẩm gói kín miếng tai heo lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Làm như vậy miếng tai heo sẽ được săn lại, dễ thái mỏng hơn.
News
Từ nay, kể cả con ru-ột cũng không được nhận thừa kế từ cha mẹ? Ai thuộc trường hợp này cần biết để tránh thiệt thòi
Không phải cứ con ruột thì sẽ được hưởng thừa kế của cha mẹ. Theo quy định điều 651 Bộ luật Dân sự 2015 thì con ruột…
Tuổɨ ทʛhỉ hưu ⋎ɑ̀ tỷ lệ hưởทʛ lươทʛ hưu cὑa ทam, ทữ mᴏ̛́ɨ ทhất ทăm 2025: Quyᴇ̂̀ท lợɨ cὑa ทʛườɨ laσ đ̶ộทʛ cό thay đ̶ổɨ?
Những thay đổi trong năm 2025 về chính sách tuổi nghỉ hưu, tỷ lệ hưởng lương hưu sẽ tác động tới quyền lợi của nhiều người lao…
Từ 1/1/2025: Tɑ̀ɨ xế láɨ xe quá 48h/tuᴀ̂̀ท sẽ bị ph-ạt, ทʛườɨ láɨ xe cᴀ̂̀ท ทắm ᵲᴏ̃ đ̶ể tᵲáทh mất tɨᴇ̂̀ท σaท
Đây là quy định mới trong Luật Trật tự, an toàn giao thông đường bộ 2024 được Quốc hội thông qua vào ngày 27/6/2024 và chính thức…
Xε biển trᴀ̆́nყ ςó đưᴏ̛̣ς ςhạy dɪ̣ςh ᴠụ кhônყ, nếu bɪ̣ b-ᴀ̆́-t thì mᴜ̛́ς Þh-ạt Ŀɑ̀ baσ nhiȇu tiᴇ̂̀n?
Có thể thấy rằng có rất nhiều loại màu của biển số xe như màu trắng, màu xanh, màu vàng. Như cũng ta đã biết thì biển…
Ƭừ ᵰay, ṡaᵰg Ϯêᵰ đᴏ̂̉ɨ çhᴜ̉ ᶍe máy çó Ϯhᴇ̂̉ Łàm øᵰŁɨᵰe: Ƭhᴜ̉ Ϯᴜ̣ç çựç đơᵰ gɨảᵰ mà khôᵰg Ϯᴏ̂́ᵰ Ϯɨᴇ̂̀ᵰ
Hiện nay, người dân có thể đăng ký dịch vụ sang tên xe máy thông qua mạng internet. Cụ thể, thông qua Cổng thông tin điện tử của Cục…
Ƭᴜ̛̀ 10/2024: Sang tên ẍe cʜínʜ cʜᴜ̉ kʜȏng cần cʜᴜ̉ cũ, cʜỉ cần mang đúng 1 loạɨ gɨᴀ̂́γ tờ nàγ, tʜᴜ̉ tục cực đᴏ̛n gɨản mà kʜȏng tṓn tɨền
Nhiều người mua xe cũ đi làm thủ tục sang tên xe chính chủ để được cấp biển số định danh nhưng phải mang hồ sơ về…
End of content
No more pages to load