Để có món ruốc ngon mà không mất nhiều công giã tay hay xé thịt, chị em hãy tham khảo mẹo dưới đây.
Ruốc thịt (chà bông) là món ăn đơn giản nhưng được nhiều người yêu thích. Ruốc có thể kết hợp với bánh mì, cơm trắng, xôi, cháo đều rất ngon. Việc làm ruốc tại nhà giúp đảm bảo chất lượng thành phẩm, không lo pha trộn nhưng khâu chế biến khiến nhiều người e ngại.
Theo cách làm truyền thống, thịt làm ruốc được cắt thành miếng lơn sẽ được rim với nước mắm muối cho chín rồi mới đem giã sơ qua và xé thành sợi. Ruốc sau đó được đem đảo trên lửa nhỏ cho vàng đều. Lúc này ruốc lại được đem ra giã lần hai. Giã ruốc phải đều tay để sợi thịt rời nhau và bông hơn. Tiếp tục cho ruốc vào chảo và đào đều cho ruốc khô, bông tơi. Việc giã nhiều lần sẽ giúp sợi ruốc bông hơn.
Việc làm ruốc bằng tay này sẽ đảm bảo ruốc có độ bông nhưng lại mất rất nhiều thời gian và công sức.
Để khắc phục vấn đề này, chị em có thể sử dụng máy xay để làm ruốc. Tất nhiên, bạn sẽ không bỏ thịt vào máy xay như bình thường mà cần có một bước quan trọng. Nếu chỉ cho thịt vào máy và xay thì thịt sẽ bị xay nhỏ thành vụn chứ không thể bông.
Hãy cùng tìm hiểu bí quyết làm ruốc nhàn tênh bằng máy xay nhé.
Thái thịt dọc thớ
Khác với các món ăn khác, thịt để làm ruốc cần được thái dọc thớ như vậy thì ruốc mới có sợi dài và bông hơn.
Thịt làm ruốc cần thái miếng vuông vừa phải, lọc bỏ hết phần gân.
Thịt thái xong sẽ được đem đi rim chín với lửa nhỏ. Trong quá trình này, bạn hãy nêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Giã sơ thịt
Sau khi thịt đã được rim chín, bạn hãy lấy thịt ra và dùng chày để đập dập thịt ngay khi còn nóng.
Xay ruốc
Dùng băng dính quấn chặt lưỡi dao của máy xay thịt. Việc này sẽ giảm độ sắc của dao, làm sợi ruốc không bị nát vụn khi xay.
Sau cho, bạn cho thịt đã đập dập vào máy (thịt vẫn còn nóng). Làm như vậy để ruốc bông hơn.
Khi xay, bạn chỉ ấn nút xay khoảng 3 giây rồi lại nhả ra. Lặp lại quá trình này nhiều lần. Không ấn nút xay liên tiếp để tránh làm đứt sợi ruốc. Xay đến khi sợi ruốc nhỏ như ý mình là được. Tùy vào kích thước máy, mỗi mẻ xay thịt bạn chỉ nên cho một lượng thịt vừa đủ, không quá nhiều và chỉ cần xay khoảng 15-20 giây là xong.
Sau đó, bạn cho ruốc ra chảo đảo đều trên lửa nhỏ đến khi sợi ruốc khô, vàng và thơm là được.
News
CHÍNH THỨC: Cấm uống r-ượ-u b-i-a trước và trong giờ làm, người vi phạm sẽ bị phạt 1-3 triệu đồng
Theo quy định hiện hành, người lao động sẽ không được uống rượu bia trước và trong giờ làm việc. Uống rượu bia trong giờ làm có…
Từ naƴ, ðɨ ×ḛ ʍáƴ ᴄhỉ lắƥ 1 ɡươnɡ ᴄhɨếu hᴀ̣̂u ᵴᴇ̃ ҍị ƥh-ᾳᵼ ᵼɨḕn?
Có rất nhiều người không coi trọng lắp gương xe máy hoặc chỉ lắp 1 chiếc gương. Vậy nếu chỉ lắp 1 gương chiếu hậu thì có…
Hôn nhân lạ kỳ của NSND Thu Hà: Danh tính nửa kia chính là…
Cuộc sống hiện tại của nghệ sĩ Thu Hà khiến nhiều người quan tâm hơn cả. Sau 1 lần đổ vỡ, cô đã tìm được bình yên….
Hoài Lâm được Hoài Linh nhận làm con nuôi nhưng mối quan hệ giờ đây lạ lắm
NSƯT Hoài Linh và Hoài Lâm từng có mối quan hệ tốt đẹp nhưng vì một lý do nào đó, cả 2 hiện tại đã không còn…
Từ nay có thể làm CCCD online?
Thẻ căn cước là giấy tờ tùy thân quan trọng nên công dân cần làm lại khi bị mất hoặc khi căn cước hết hạn. Tại sao…
Từ nay có 6 loại đất không được thế chấp ngân hàng. Đó là loại đất nào?
Một trong những tài sản được mang thế chấp để có thể vay vốn đó là quyền sử dụng đất và các tài sản gắn liền với…
End of content
No more pages to load