Vị đắng của mướp đắng khiến nhiều người e ngại khi chọn mua thực phẩm này. Để giúp món ăn có hương vị dễ chịu hơn, có một mẹo vô cùng đơn giản.
Mướp đắng, còn gọi là khổ qua, là một phần không thể thiếu trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt Nam. Trong y học cổ truyền, loại quả này mang một hương vị đắng, tính mát, và được cho là có khả năng đi vào các kinh tâm, phế và vị. Nó được tin tưởng có khả năng làm mát cơ thể, giải độc, cải thiện tuần hoàn máu và hệ tiết niệu, cũng như làm dịu tâm trí và giảm viêm nhiễm. Nếu tiêu thụ đều đặn, mướp đắng còn có thể giảm các vấn đề về da và cải thiện làn da.
Trong y học hiện đại, mướp đắng được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe như tăng cường thị lực, detox gan, cân bằng lượng đường trong máu, giảm sưng tấy, hỗ trợ giảm cân, cải thiện tình trạng táo bón và bệnh trĩ, tăng cường hệ miễn dịch và có khả năng phòng chống ung thư.
Những lợi ích kể trên khiến mướp đắng trở thành lựa chọn thường xuyên trong thực đơn hàng ngày của nhiều người. Mướp đắng có thể được thưởng thức tươi với chà bông và mắm ruốc hoặc được chế biến thành nhiều món ăn như salad, xào, hầm, canh, hay hấp, đều cực kỳ thú vị và bổ dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thích nghi với vị đắng đặc trưng của nó. Dưới đây là một mẹo nhỏ giúp giảm bớt vị đắng của khổ qua bằng cách sử dụng mật ong, một nguyên liệu quen thuộc và dễ tìm.
Nguyên liệu
– 2 quả mướp đắng
– Muối, mật ong, giấm trắng
Cách làm
– Tách đôi trái khổ qua, loại bỏ hạt và phần ruột. Hãy chú ý gỡ bỏ phần trắng bên trong quả, vì đây là phần chứa nhiều chất đắng.
– Rửa sạch khổ qua, cắt thành lát mỏng vừa phải.
– Ngâm lát khổ qua trong bát nước sạch, thêm vài giọt mật ong để giảm bớt độ đắng.
– Đun sôi nước trong một nồi, cho vào một chút muối, một ít giấm và thêm chút mật ong. Tiếp theo, nhúng khổ qua vào nước sôi khoảng 30 giây. Điều này giúp loại bỏ vị đắng và cũng làm cho khổ qua giữ được màu xanh đẹp. Muối không chỉ giúp duy trì màu sắc mà còn giữ lại các vitamin trong khổ qua.
– Ngay sau khi chần, đưa khổ qua vào bát nước lạnh để làm dịu nhanh. Bước này giúp khổ qua không bị chuyển màu vàng úa do nhiệt độ cao từ quá trình chần. Sau đó, bạn có thể tự do kết hợp khổ qua với các nguyên liệu khác theo sở thích của mình.
Bên cạnh việc sử dụng mật ong, bạn cũng có thể thử những phương pháp sau để giảm vị đắng của mướp đắng:
Ướp lạnh mướp đắng
Đặt mướp đắng vào trong đá lạnh hoặc gói trong túi bảo quản thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Phương pháp này không chỉ giúp giảm đắng mà còn làm mướp đắng trở nên giòn hơn.
Ướp mướp đắng với muối
Sau khi cắt mướp đắng thành từng miếng nhỏ, rắc một lượng muối vừa phải và ướp trong khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch dưới nước lạnh để làm giảm vị đắng.
Ngâm mướp đắng trong nước me
Cắt mướp đắng thành từng miếng, loại bỏ phần ruột và rửa sạch, sau đó ngâm trong nước ép me khoảng 30 phút, cách này cũng có thể giảm bớt vị đắng của mướp.
News
Từ 1/1/2025 giấy phép lái xe hạng B1 đổi sang hạng B: Những đối tượng nào phải đổi lại, thủ tục thế nào?
Kể từ ngày 1/1/2025, Luật Giao thông đường bộ mới có hiệu lực, quy định về hạng giấy phép lái xe cũng có những thay đổi đáng…
Dắt xe đi ngược chiều trên vỉa hè để tránh công an thì có bị phạt không
Vỉa hè là phần dọc theo hai bên đường, là phần đường dành riêng cho người đi bộ nên nếu đi xe trên vỉa hè, người tham…
Vạch xương cá là gì? Đi xe chèn vào vạch xương cá có bị phạt tiền không? Cụ thể là bao tiền?
Khi tham gia giao thông, người điều khiển phương tiện phải chú ý quan sát và tuân thủ các ký hiệu vạch kẻ đường. Một trong các…
Từ nay, kể cả con ru-ột cũng không được nhận thừa kế từ cha mẹ? Ai thuộc trường hợp này cần biết để tránh thiệt thòi
Không phải cứ con ruột thì sẽ được hưởng thừa kế của cha mẹ. Theo quy định điều 651 Bộ luật Dân sự 2015 thì con ruột…
Tuổɨ ทʛhỉ hưu ⋎ɑ̀ tỷ lệ hưởทʛ lươทʛ hưu cὑa ทam, ทữ mᴏ̛́ɨ ทhất ทăm 2025: Quyᴇ̂̀ท lợɨ cὑa ทʛườɨ laσ đ̶ộทʛ cό thay đ̶ổɨ?
Những thay đổi trong năm 2025 về chính sách tuổi nghỉ hưu, tỷ lệ hưởng lương hưu sẽ tác động tới quyền lợi của nhiều người lao…
Từ 1/1/2025: Tɑ̀ɨ xế láɨ xe quá 48h/tuᴀ̂̀ท sẽ bị ph-ạt, ทʛườɨ láɨ xe cᴀ̂̀ท ทắm ᵲᴏ̃ đ̶ể tᵲáทh mất tɨᴇ̂̀ท σaท
Đây là quy định mới trong Luật Trật tự, an toàn giao thông đường bộ 2024 được Quốc hội thông qua vào ngày 27/6/2024 và chính thức…
End of content
No more pages to load