Nhiều thông tin cho rằng việc sử dụng cơm nguội thường xuyên có thể dẫn tới ung thư đường tiêu hóa, đặc biệt là ung thư dạ dày. Thực hư điều này ra sao?
Chị Thúy Hường, 45 tuổi, ở Hà Nội, cho biết chị hầu như ngày nào cũng ăn cơm nguội. Gần đây, đọc trên mạng thấy nhiều người nói ăn cơm nguội có thể gây ung thư, chị Hường không dám ăn.
Không chỉ riêng chị Hường mà có rất nhiều ra đình có thói quen ăn cơm nguội. Gia đình bà Đỗ Thị Mão (Mễ Trì, Hà Nội) cho biết, ngày nào cũng dư bát cơm nguội nên bà thường cho vào hâm nóng với cơm mới. Cả gia đình vẫn ăn như thế nhiều năm nay và chưa thấy ai mắc bệnh gì. Tuy nhiên, khi hỏi về ăn cơm nguội có thể gây ung thư, bà Mão kể có nghe mọi người nói nhưng chưa rõ thực hư thế nào?
Theo PGS Nguyễn Duy Thịnh – Viện Công nghệ thực phẩm – Đại học Bách Khoa Hà Nội, thì thông tin ăn cơm nguội gây ung thư là thông tin sai. Người dân không nên quá lo lắng. Tuy nhiên, phải biết bảo quản và sử dụng đúng cách để đảm bảo an toàn cũng như sức khỏe của gia đình.
Ăn cơm nguội là thói quen ăn uống của nhiều gia đình Việt. Cơm đã nấu chín, sau khi tiếp xúc ở nhiệt độ thường sẽ nhanh nhiễm khuẩn hơn. Vì chứa nhiều đường và tinh bột, kết hợp với nhiệt độ thường sẽ tạo điều kiện cho các vi khuẩn nhanh chóng sinh sôi. Khi cơm có tình trạng ngả vàng, không kết dính tức là cơm đã bị biến chất, không nên tiếp tục sử dụng. Khi bị nhiễm khuẩn, cơm nguội có thể gây rối loạn tiêu hóa; nặng thì ngộ độc cấp, nhẹ thì rối loạn tiêu hóa.
Nếu sử dụng cơm nguội, các bà nội trợ nên chú ý:
– Không để cơm còn nóng trong tủ lạnh.
– Không hâm lại quá 2 lần.
– Không bảo quản cơm cùng thức ăn khác.
– Không để màng bọc thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với cơm.
Bác sĩ Thịnh cũng cho biết, chỉ nên bảo quản cơm trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 24h. Nhiều gia đình còn có thói quen gom cơm nguội cả tuần lại rồi để rang. Điều này không tốt vì để quá lâu vi sinh vật hoạt động mạnh.
Bộ Y tế Malaisia cũng đăng tin khuyến cáo người dân không nên hâm nóng lại cơm nguội để sử dụng vì có thể gây ra ngộ độc. Thức ăn cũng nên được bảo quản đúng cách, không nên sử dụng thực phẩm đã chế biến quá lâu để đảm bảo dinh dưỡng cũng như tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
News
Hứa Minh Đạt và Lâm Vỹ Dạ tung bộ ảnh kỷ niệm 14 năm ngày cưới. Tài sản lớn nhất là 2 quý tử cao ráo, thư sinh cực kỳ điển trai
Con trai của Lâm Vỹ Dạ và Hứa Minh Đạt gây sốt với ngoại hình điển trai. Lâm Vỹ Dạ – Hứa Minh Đạt kết hôn vào…
8 năm h:ôn nhân vẫn bền chặt của Thúy Diễm – Lương Thế Thành, chồng bị đồn có người thứ ba được vợ đứng ra bảo vệ
Diễn viên Lương Thế Thành và Thúy Diễm được công chúng ngưỡng mộ vì luôn mặn nồng như vợ chồng son dù đã bên nhau gần 1…
Cận cảnh tổ ấm 30 tỷ của vợ chồng son Puka – Gin Tuấn Kiệt mang phong cách tối giản nhưng sang trọng, cuối tuần vợ nấu ăn, chồng dọn dẹp
Nhà mới của Puka và Gin Tuấn Kiệt khiến nhiều khán giả thích thú bởi phong cách tối giản nhưng không kém phần sang trọng. Mới đây…
Ba nam diễn viên quen thuộc trên phim truyền hình là công an thật ngoài đời, có người cả đời đóng ph:ả:n diện bị cả làng gh:é:t không cho về thăm
NSND Nguyễn Hải, NSƯT Hồ Phong, diễn viên Việt Bắc là 3 gương mặt quen thuộc với khán giả yêu phim truyền hình. Ít ai biết, cả…
‘Sao Kim bắn tim Sao Hỏa’ tập 10 vô cùng kịch tính: Đào đến tận khách sạn d:ằ:n m:ặ:t tình đ:ị:ch giúp Trang, Nghiêm bị b:ắt qu:ả t;a:ng ngay giữa đường
‘Sao Kim bắn tim Sao Hỏa’ tập 10 có nhiều diễn biến kịch tính khi Nghiêm bị Hào bắt gặp đang chở tình cũ ngoài đường còn…
“Vui lên nào anh em ơi”: Thắng bị đồn khắp làng là người “giải vía” cho các cô g:á:i ế. L:ộ tình trường gây s:ố:c trong quá khứ đầy xót xa của nam chính
Tình trường gây sốc của Thắng (Thái Sơn) được hé lộ trong tập 7 “Vui lên nào anh em ơi”. Vui lên nào anh em ơi vừa chính…
End of content
No more pages to load