Với cách muối hành này, bạn sẽ luôn có những đĩa hành muối giòn ngon, trắng, không hăng hay cay và có thể để cả tháng vẫn ngon như mới.
Trong mâm cỗ Tết cổ truyền của người miền Bắc, ngoài những món ăn như bánh chưng, giò lụa, giò thủ, nem rán, thịt gà luộc… thì bạn không thể thiếu một đĩa hành muối. Với vị chua cay đặc trưng, món ăn thường được ăn kèm bánh chưng, thịt đông hoặc thịt kho… để giải ngấy.
Không chỉ có tác dụng giúp các món ăn ngày Tết “đưa miệng” hơn, hành muối còn chưa nhiều các chất có lợi cho đường tiêu hoá và giúp ngăn ngừa táo bón. Đặc biệt, vị hăng cay đặc trưng của món ăn này còn là “phương thuốc giải cảm” hiệu quả.
Hành muối ngon và dễ ăn là thế nhưng để muối được một vại hành ngon, không hăng cay, không nổi váng mà vẫn giòn ngon thì không phải người nội trợ nào cũng biết cách. Cùng Phụ Nữ Today học cách muối hành theo công thức đôn giản dưới đây nhé.
– Hành củ: 1 kg
– Gia vị: muối ăn, đường, giấm ăn, ớt tươi
– Lọ đựng
2. Cách muối hành
Bước 1: Sơ chế hành củ
Hành củ sau khi mua về sẽ được mang đi cắt bỏ phần rễ và lột bỏ lớp vỏ ngoài. Sau đó mang chúng đi ngâm trong một bát nước muối đã chuẩn bị sẵn từ 30 phút đến 1 tiếng.
Sau đó, mang hành củ đã được bóc vỏ đi rửa lại với nước sạch. Mang hành củ ra phơi ở những nơi thoáng gió, có ánh nắng tự nhiên cho đến khi thấy hành đã khô hết nước và héo là được.
Bước 2: Pha nước ngâm
Đặt nồi lên bếp, sau đó cho vào 1.5 lít nước, 70 gram muối hạt và 1 thìa canh đường. Bật bếp đun sôi hỗn hợp và khuấy nhẹ cho đường, muối hạt tan đều tỏng nước.
Khi nước đã sôi thì tắt bếp và cho vào 1 thìa canh giấm trắng. Tuy vào khẩu vị của bản thân và gia đình, bạn có thể nếm thử và gia giảm sao cho hỗn hợp nước ngâm có vị chua ngọt vừa phải.
Để cho nồi nước ngâm hành nguội một chút (nhiệt độ lý tưởng nhất là khoảng 35 độ C) thì mang đi muối hành.
Bước 3: Muối hành
Xếp lần lượt những củ hành đã được phơi héo vào trong lọ thuỷ tinh rồi đổ từ từ phần nước ngâm đã pha sẵn. Để hành muối trọn vị và hấp dẫn hơn, có thể thái thêm vài lát ớt để ngâm cùng hành.
Cần đổ nước muối sao cho ngập bề mặt của hành rồi dùng một vật có cân nặng vừa phải để lèn chặt lọ thuỷ tinh. Khi thấy hành chìm hoàn toàn xuống dưới nước ngâm là được.
Bước 4: Bảo quản và thưởng thức
Lọ đựng hành muối cần được đậy nắp thật kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Sau khi muối khoảng 5 đến 7 ngày thì có thể mang ra thưởng thức.
Khi thấy hành muối đã đạt đến độ chua mong muốn, bạn có thể đặt chúng trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và giúp “hãm” tốc độ chua.
Những củ hành muối sau khi chế biến xong sẽ có màu trắng bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt, giòn ngon và không hăng của hành.
3. Một số lưu ý khi muối hành
– Để hành muối ngon thì nên lựa chọn hành củ to tròn, căng mọng, màu sắc tươi sáng và có cảm giác chắc tay khi cầm. Không nên mua những củ hành xuất hiện tình trạng mốc, mềm xẹp hoặc chảy nước.
– Trước khi mang hành đi muối, bạn cần ngâm hành trong nước muối càng lâu càng tốt. Thời gian lý tưởng nhất để ngâm là từ 1 đến 3 ngày. Theo những người nội trợ lâu năm thì hành ngâm càng lâu sẽ càng ngon và ngâm từ 2 đến 3 ngày cũng giúp hành thấm kỹ và món dưa muối ngon hơn.
– Nếu không muốn sử dụng nước muối để ngâm hành, có thể thay thế bằng nước vo gạo hoặc nước tro.
News
Hứa Minh Đạt và Lâm Vỹ Dạ tung bộ ảnh kỷ niệm 14 năm ngày cưới. Tài sản lớn nhất là 2 quý tử cao ráo, thư sinh cực kỳ điển trai
Con trai của Lâm Vỹ Dạ và Hứa Minh Đạt gây sốt với ngoại hình điển trai. Lâm Vỹ Dạ – Hứa Minh Đạt kết hôn vào…
8 năm h:ôn nhân vẫn bền chặt của Thúy Diễm – Lương Thế Thành, chồng bị đồn có người thứ ba được vợ đứng ra bảo vệ
Diễn viên Lương Thế Thành và Thúy Diễm được công chúng ngưỡng mộ vì luôn mặn nồng như vợ chồng son dù đã bên nhau gần 1…
Cận cảnh tổ ấm 30 tỷ của vợ chồng son Puka – Gin Tuấn Kiệt mang phong cách tối giản nhưng sang trọng, cuối tuần vợ nấu ăn, chồng dọn dẹp
Nhà mới của Puka và Gin Tuấn Kiệt khiến nhiều khán giả thích thú bởi phong cách tối giản nhưng không kém phần sang trọng. Mới đây…
Ba nam diễn viên quen thuộc trên phim truyền hình là công an thật ngoài đời, có người cả đời đóng ph:ả:n diện bị cả làng gh:é:t không cho về thăm
NSND Nguyễn Hải, NSƯT Hồ Phong, diễn viên Việt Bắc là 3 gương mặt quen thuộc với khán giả yêu phim truyền hình. Ít ai biết, cả…
‘Sao Kim bắn tim Sao Hỏa’ tập 10 vô cùng kịch tính: Đào đến tận khách sạn d:ằ:n m:ặ:t tình đ:ị:ch giúp Trang, Nghiêm bị b:ắt qu:ả t;a:ng ngay giữa đường
‘Sao Kim bắn tim Sao Hỏa’ tập 10 có nhiều diễn biến kịch tính khi Nghiêm bị Hào bắt gặp đang chở tình cũ ngoài đường còn…
“Vui lên nào anh em ơi”: Thắng bị đồn khắp làng là người “giải vía” cho các cô g:á:i ế. L:ộ tình trường gây s:ố:c trong quá khứ đầy xót xa của nam chính
Tình trường gây sốc của Thắng (Thái Sơn) được hé lộ trong tập 7 “Vui lên nào anh em ơi”. Vui lên nào anh em ơi vừa chính…
End of content
No more pages to load