Mì chính là loại gia vị phổ biến ở nước ta. Tuy nhiên, việc sử dụng sai cách loại gia vị này sẽ làm ảnh hưởng xấu đến sức khỏe
Nêm mì chính vào món ăn đang sôi
Mì chính sẽ bị biến đổi chất ở nhiệt độ cao. Nếu nêm loại gia vị này vào nồi thức ăn quá nóng hoặc đang sôi sẽ xảy ra hiện tượng thoái hóa.
Mì chính được đun ở nhiệt độ cao có thể dẫn tới sự hình thành các chất pyroglutamate hay natri làm mất đi hương vị vốn có của món ăn, nghiêm trọng hơn là nó có hại cho sức khỏe.
Nêm mì chính vào món nguội, món lạnh
Ở nhiệt độ thấp, mì chính rất khó hòa tan. Nên nêm gia vị vào lúc thức ăn đã nguội khiến món ăn không ngon và không tốt cho sức khỏe.
Nêm mì chính vào món ăn có vị chua
Mì chính gặp axit trong các món ăn chua dễ bị biến đổi thành phần, không chỉ làm thay đổi hương vị của đồ ăn mà còn hại sức khỏe.
Nêm mì chính vào các món rán
Không nên thêm trực tiếp mì chính lên trên bề mặt hoặc nguyên liệu làm các món chiên rán. Bởi mì chính sẽ bị biến đổi chất khi gặp nhiệt độ cao và khó tan nếu nêm vào món ăn đã được làm chín.
Cách sử dụng mì chính
Nhiệt độ thức ăn thích hợp để hòa toan mì chính là 70-90 độ C. Khi thức ăn đã được nấu chín, hãy bắc nồi ra khỏi bếp rồi mới nêm loại gia vị này vào. Tuyệt đội không được cho mì chính ở nhiệt độ cao, tránh bị nhiễm độc khi ăn. Hoặc có thể hòa tan mì chính với nước ấm trước khi trộn vào thức ăn nguội.
Không cần thêm mì chính khi chế biến các món trứng. Bởi trứng kết hợp với muối natri clorua ở nhiệt độ sẽ tạo ra thứ bột ngọt tinh khiết, giúp món ăn có hương vị thơm ngon tự nhiên.
Thịt lợn có chứa axit glutamic, khi kết hợp với muối ở nhiệt độ cao cũng sinh ra vị ngọt tự nhiên. Do đó, khi chế biến các món ăn từ thịt lợn, bạn cũng không cần thiết phải thêm mì chính.
News
Hứa Minh Đạt và Lâm Vỹ Dạ tung bộ ảnh kỷ niệm 14 năm ngày cưới. Tài sản lớn nhất là 2 quý tử cao ráo, thư sinh cực kỳ điển trai
Con trai của Lâm Vỹ Dạ và Hứa Minh Đạt gây sốt với ngoại hình điển trai. Lâm Vỹ Dạ – Hứa Minh Đạt kết hôn vào…
8 năm h:ôn nhân vẫn bền chặt của Thúy Diễm – Lương Thế Thành, chồng bị đồn có người thứ ba được vợ đứng ra bảo vệ
Diễn viên Lương Thế Thành và Thúy Diễm được công chúng ngưỡng mộ vì luôn mặn nồng như vợ chồng son dù đã bên nhau gần 1…
Cận cảnh tổ ấm 30 tỷ của vợ chồng son Puka – Gin Tuấn Kiệt mang phong cách tối giản nhưng sang trọng, cuối tuần vợ nấu ăn, chồng dọn dẹp
Nhà mới của Puka và Gin Tuấn Kiệt khiến nhiều khán giả thích thú bởi phong cách tối giản nhưng không kém phần sang trọng. Mới đây…
Ba nam diễn viên quen thuộc trên phim truyền hình là công an thật ngoài đời, có người cả đời đóng ph:ả:n diện bị cả làng gh:é:t không cho về thăm
NSND Nguyễn Hải, NSƯT Hồ Phong, diễn viên Việt Bắc là 3 gương mặt quen thuộc với khán giả yêu phim truyền hình. Ít ai biết, cả…
‘Sao Kim bắn tim Sao Hỏa’ tập 10 vô cùng kịch tính: Đào đến tận khách sạn d:ằ:n m:ặ:t tình đ:ị:ch giúp Trang, Nghiêm bị b:ắt qu:ả t;a:ng ngay giữa đường
‘Sao Kim bắn tim Sao Hỏa’ tập 10 có nhiều diễn biến kịch tính khi Nghiêm bị Hào bắt gặp đang chở tình cũ ngoài đường còn…
“Vui lên nào anh em ơi”: Thắng bị đồn khắp làng là người “giải vía” cho các cô g:á:i ế. L:ộ tình trường gây s:ố:c trong quá khứ đầy xót xa của nam chính
Tình trường gây sốc của Thắng (Thái Sơn) được hé lộ trong tập 7 “Vui lên nào anh em ơi”. Vui lên nào anh em ơi vừa chính…
End of content
No more pages to load