Khi vào các nhà hàng, bán sẽ thấy nhiều nơi phục vụ một đĩa lạc rang trước khi mang món chính lên cho khách. Và đây chính là những lý do được nhân viên lâu năm bật mí.
Khi bước chân vào các quán ăn, nhà hàng, bạn sẽ thấy nhiều nơi thường mang lên phục vụ khách hàng một đĩa lạc rang trước khi mang món chính. Thế nhưng lý do của điều này là gì?
Được biết, từ thế kỷ 19, người ta đã có thói quen phục vụ lạc rang như một món khai vị. Ngoài lạc rang, các quán rượu ở Mỹ còn cung cấp cho khách hàng một vài món ăn vặt miễn phí khác như bánh quy xoắn, các món nhẹ có vị mặn… Đến nay, nhiều nhà hàng vẫn giữ “truyền thống” này và mang lạc rang (có thể miễn phí hoặc thu phí) phục vụ khách trước khi dọn đồ ăn chính lên. Vậy lý do thực sự của việc này là gì?
Từ trước đến nay, lạc luôn là một trong những thực phẩm có giá thành rẻ, dễ bảo bảo, dễ chế biến và phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Vì thế, phục vụ khách hàng món ăn này không hề tốn kém mà còn mang đến nhiều lợi ích bất ngờ cho nhà hàng.
Chiến lược linh doanh
Theo tâm lý thông thường, khách hàng sẽ có xu hướng dễ tính và có ấn tượng tốt hơn với những nhà hàng tặng quà khi sử dụng dịch vụ. Do đó, tặng lạc rang cho khách chính là một “chiêu” kinh doanh hiệu quả giúp khách hàng quan tâm đến nhà hàng và sẽ trở lại nhiều lần hơn.
Bên cạnh đó, chi phí để mua nguyên liệu và chế biến lạc rang thường thấp hơn rất nhiều so với hiệu quả, ấn tượng và thiện cảm mang lại cho khách hàng. Khi được phục vụ món khai vị trước khi ăn món chính, khách hàng thường có cảm giác đây là một quán ăn, nhà hàng vừa chu đáo vừa hào phóng. Nhờ vậy mà họ có thể quay trở lại quán nhiều lần và có thể giới thiệu thêm với nhiều người khác.
Hỗ trợ tâm lý khách hàng
Trong quá trình chờ món chính, hầu hết khách hàng thường cảm thấy sốt ruột và đôi khi có thể đưa ra nhiều lời phàn nàn, khó chịu. Vì thế, khi có một chút đồ ăn nhấm nháp khi chờ, họ sẽ cảm thấy dễ chịu hơn, từ đó cũng giảm bớt nhiều lời khó nghe hoặc không hài lòng về tốc độ phục vụ của nhà hàng.
Đặc biệt, không ít khách hàng sẽ cảm thấy thú vị khi có trải nghiệm “được ăn vặt” trước khi đến bữa chính và tăng tương tác cho nhà hàng. Lạc cũng là thực phẩm cung cấp nguồn protein dồi dào và giúp khách hàng hạn chế được cơn đói “đánh gục” trong lúc chờ đầu bếp chế biến các món hấp dẫn khác.
Kích thích tiêu thụ đồ uống
Khi chế biến món lạc rang, người ta thường sử dụng thêm các gia vị khác như muối, dầu ăn… có tác dụng kích thích vị giác và tạo cảm giác khô miệng, khát nước sau khi ăn. Điều này cũng khiến khách hàng cần uống thêm nước, đồ uống có ga hay rượu, bia…
Rất nhiều nhà hàng đã tận dụng cách này để giới thiệu các món đồ uống của mình và tăng thêm doanh thu. Ngoài ra, theo những người quản lý lâu năm thì lợi nhuận từ rượu, bia hay các đồ uống có ga, trà… đều lớn hơn rất nhiều so với món ăn phụ này.
Với những lợi ích tưởng không dễ mà dễ không tưởng này, phục vụ lạc rang cho khách hàng trước khi mang đồ ăn lên đúng là một cách tốt để các quán ăn, nhà hàng tăng thêm doanh thu.
News
Hứa Minh Đạt và Lâm Vỹ Dạ tung bộ ảnh kỷ niệm 14 năm ngày cưới. Tài sản lớn nhất là 2 quý tử cao ráo, thư sinh cực kỳ điển trai
Con trai của Lâm Vỹ Dạ và Hứa Minh Đạt gây sốt với ngoại hình điển trai. Lâm Vỹ Dạ – Hứa Minh Đạt kết hôn vào…
8 năm h:ôn nhân vẫn bền chặt của Thúy Diễm – Lương Thế Thành, chồng bị đồn có người thứ ba được vợ đứng ra bảo vệ
Diễn viên Lương Thế Thành và Thúy Diễm được công chúng ngưỡng mộ vì luôn mặn nồng như vợ chồng son dù đã bên nhau gần 1…
Cận cảnh tổ ấm 30 tỷ của vợ chồng son Puka – Gin Tuấn Kiệt mang phong cách tối giản nhưng sang trọng, cuối tuần vợ nấu ăn, chồng dọn dẹp
Nhà mới của Puka và Gin Tuấn Kiệt khiến nhiều khán giả thích thú bởi phong cách tối giản nhưng không kém phần sang trọng. Mới đây…
Ba nam diễn viên quen thuộc trên phim truyền hình là công an thật ngoài đời, có người cả đời đóng ph:ả:n diện bị cả làng gh:é:t không cho về thăm
NSND Nguyễn Hải, NSƯT Hồ Phong, diễn viên Việt Bắc là 3 gương mặt quen thuộc với khán giả yêu phim truyền hình. Ít ai biết, cả…
‘Sao Kim bắn tim Sao Hỏa’ tập 10 vô cùng kịch tính: Đào đến tận khách sạn d:ằ:n m:ặ:t tình đ:ị:ch giúp Trang, Nghiêm bị b:ắt qu:ả t;a:ng ngay giữa đường
‘Sao Kim bắn tim Sao Hỏa’ tập 10 có nhiều diễn biến kịch tính khi Nghiêm bị Hào bắt gặp đang chở tình cũ ngoài đường còn…
“Vui lên nào anh em ơi”: Thắng bị đồn khắp làng là người “giải vía” cho các cô g:á:i ế. L:ộ tình trường gây s:ố:c trong quá khứ đầy xót xa của nam chính
Tình trường gây sốc của Thắng (Thái Sơn) được hé lộ trong tập 7 “Vui lên nào anh em ơi”. Vui lên nào anh em ơi vừa chính…
End of content
No more pages to load