1. Bảo quản thực phẩm đã chế biến sẵn
Chia thành khẩu phần nhỏ: Để dễ dàng bảo quản và sử dụng, chia thực phẩm thừa thành những phần nhỏ, vừa đủ cho mỗi bữa ăn.
Để nguội trước khi bảo quản: Trước khi cho thực phẩm vào tủ lạnh, bạn cần để chúng nguội hoàn toàn để tránh làm tăng nhiệt độ trong tủ, ảnh hưởng đến các thực phẩm khác.
Sử dụng hộp đựng kín: Để thực phẩm không bị lẫn mùi, sử dụng các hộp đựng kín hoặc túi ziplock để đựng thực phẩm.
Thực phẩm không nên bảo quản quá lâu: Một số thực phẩm như các món hầm, xào chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3-4 ngày. Nếu lâu hơn, bạn nên xem xét cách chế biến lại hoặc đem bỏ đi.
2. Bảo quản thực phẩm tươi sống
Rau củ quả: Nên cắt tỉa, rửa sạch và bảo quản trong túi ziplock hoặc hộp nhựa kín để giữ độ tươi lâu hơn. Các loại rau xanh nên được bảo quản trong tủ lạnh và tiêu thụ trong vòng 1-2 ngày.
Thịt cá: Các loại thịt như bò, gà, lợn sau khi chế biến hoặc cắt nhỏ nên được bọc kín và bảo quản trong tủ lạnh hoặc đông lạnh để tránh ôi thiu. Nếu không sử dụng trong 2-3 ngày, hãy để chúng vào ngăn đá.
3. Bảo quản các món ăn tết truyền thống
Bánh chưng, bánh tét: Nếu còn dư bánh chưng, bánh tét, bạn có thể bọc kín trong màng bọc thực phẩm hoặc đựng trong hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Khi muốn ăn lại, bạn chỉ cần hấp lại. Tuy nhiên, không nên để bánh lâu quá 3-5 ngày.
Mứt, trái cây sấy: Các loại mứt hoặc trái cây sấy khô có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vài tuần. Tuy nhiên, nếu thời tiết ẩm ướt, nên cho vào lọ kín và để trong tủ lạnh.
4. Sử dụng các phương pháp bảo quản khác
Ngâm trong dầu hoặc nước mắm: Các món ăn như thịt kho, cá kho có thể bảo quản tốt hơn nếu ngâm trong dầu hoặc nước mắm để giữ độ tươi và ngon lâu hơn.
Sử dụng các loại gia vị: Đối với các món canh hoặc hầm, có thể thêm gia vị như gừng, tỏi, tiêu để giúp món ăn không bị hư hỏng nhanh.
Lưu ý:
Kiểm tra thực phẩm thường xuyên: Trước khi ăn lại thực phẩm đã bảo quản, luôn kiểm tra xem có dấu hiệu hư hỏng hay không, như mùi lạ, thay đổi màu sắc hay độ nhớt.
Thực phẩm thừa không nên để quá lâu: Hãy cố gắng ăn hết trong 3-4 ngày đầu sau Tết. Nếu còn thực phẩm thừa lâu hơn, nên xem xét việc bỏ đi để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Việc bảo quản thực phẩm thừa một cách hợp lý sẽ giúp bạn tiết kiệm được nhiều thực phẩm và giảm thiểu lãng phí.
