Để tai heo luộc được trắng giòn, thơm ngon, bạn hãy nhớ những mẹo nhỏ dưới đây.
Tai heo luộc là món ăn dân dã, được nhiều người yêu thích vì độ giòn sần sật. Tai heo luộc có thể ăn cùng muối chanh, nước mắm hoặc dùng để ngâm mắm, trộn các loại gỏi đều rất ngon. Khi chế biến tai heo tại nhà, mọi người thường gặp vấn đề tai heo luộc lên bị thâm xỉn, không giòn.
Để giải quyết vấn đề này, bạn hãy lưu ngay những mẹo nhỏ dưới đây.
Cách chọn tai heo ngon
Khi mua tai heo, bạn nên quan sát kỹ màu sắc. Chọn những chiếc tai heo có màu sáng, hồng hào, không bị thâm đen, xỉn màu. Dùng tay ấn vào miếng tai heo thấy không bị nhớt, dính tay, có độ đàn hồi tốt, bề mặt miếng tai heo có độ cứng nhất định. Cầm miếng tai heo lên thấy chắc tay.
Tai heo không có mùi ôi, hôi thối hay các mùi lạ khác.
Cách làm sạch tai heo
– Sử dụng giấm hoặc chanh cùng với muối
Cách làm sạch tai heo phổ biến nhất là sử dụng chanh/giấm và muối. Đầu tiên, bạn hãy lấy một con dao cạo sạch phần lông và các chất bẩn bám trên bề mặt tai heo. Sau đó, dùng muối và giấm/chanh chà xát lên bề mặt miếng tai. Rửa kỹ ở các ngóc ngách để loại bỏ toàn bộ các cặn bẩn và mùi hôi.
Rửa lại tai heo với nước. Chuẩn bị một thau nước có pha nước cốt chanh hoặc giấm rồi ngâm miếng tai heo trong đó khoảng 5 phút để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi. Sau đó, vớt miếng tai heo ra rửa lại với nước sạch và để ráo.
– Sử dụng bột mì
Bạn có thể cho vài thìa bột mì vào miếng tai heo rồi xoa thật đều. Đến khi thấy bọt nổi lên thì lấy dao cạo sạch lớp bọt đi. Lặp lại thao tác chà xát bằng bột mì và dùng dao cạo sạch vài lần rồi rửa tai heo với nước sạch.
– Sử dụng nước vo gạo hoặc nước dưa chua
Bạn có thể tận dụng phần nước vo gạo hoặc nước dưa chua để làm sạch tai heo. Ngâm tai heo trong loại nước này khoảng 10 phút rồi dùng dao cạo sạch lông và các cặn bẩn trên bề mặt miếng tai heo. Dùng nửa quả chanh chà lên bề mặt miếng tai heo để làm sạch một lần nữa rồi rửa lại bằng nước sạch.
Lưu ý khi luộc tai heo
– Thêm gia vị để tai heo được thơm ngon
Bạn nên cho thêm một số loại gia vị để tai heo luộc được trắng đẹp, thơm ngon, loại bỏ hoàn toàn mùi hôi. Có thể cho một ít gừng đập dập, hành tây (hoặc hành khô, hành lá), một chút giấm ăn, một chút muối vào luộc cùng tai heo.
– Dùng đủ nước
Khi luộc tai heo, điều quan trọng là bạn phải dùng đủ nước. Lượng nước cho vào nồi phải đủ ngập miếng tai heo. Như vậy, tai heo sẽ chín đều và không bị thâm xỉn.
– Thời gian luộc
Tai heo rất nhanh chín. Khi nước sôi, bạn hãy dùng muôi vớt bỏ phần bọt nổi lên trên và vặn nhỏ lửa. Tiếp tục luộc tai heo trong khoảng 15-20 phút nữa (tùy kích thước của miếng tai heo) là có thể tắt bếp.
– Ngâm tai heo trong nước đá
Khi tai heo đã chín, bạn đừng vớt ra để thái ngai. Hãy chuẩn bị một bát nước đá lạnh, vắt thêm một ít nước cốt chanh và thả vài lát chanh vào bát. Cho tai heo luộc còn nóng ngâm ngay vào bát nước đá lạnh. Việc hãm nhiệt này sẽ giúp tai heo được giòn và trắng hơn. Nước cốt chanh sẽ giúp tai heo trắng và thơm.
Chờ tai heo nguội thì có thể vớt ra, thấm khô nước và thái miếng mỏng. Nếu có thời gian, bạn hãy cho miếng tai heo vào hộp, đậy nắp kín và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng. Cách này sẽ giúp tai heo săn lại, giòn hơn và cũng dễ thái hơn.
News
Trước khi qua đời, bố vợ bỗng dưng tỉnh táo và cho tôi 500 triệu dặn giấu kín. Nhưng rồi ngày đưa ta::ng ông, chuyện độ::ng tr::ời đã xảy ra…Tôi h::ãi hù::ng khi chứng kiến cảnh qu::an t::ài động đậy…
Bố vợ cố chấp chờ tôi phải đồng ý nhận tiền mới chịu nghỉ ngơi. Trưa hôm sau thì ông qua đời. Tôi là “gà trống” nuôi…
Mỗi tháng chồng đưa mẹ chồng 5 triệu nhưng vì phải ở nhà trông con nên lúc nào nhà chồng cũng coi tôi là kẻ ă::n b::ám. Một lần trong bữa cơm con đi v::ệ si::nh, tôi đứng lên thay đồ cho con, khi quay lại mâm cơm tôi được cả nhà chồng để phần cho 1 cục thịt mỡ lẫn bì đầy lô::ng heo. Cầm bát cơm lên, bỗng nhiên tôi không còn chút cảm xúc nào nữa. Quay sang nhìn đứa con còn chưa biết nói, tôi nghĩ mình phải tìm con đường sống khác đi thôi. Để rồi 3 năm sau…
Phụ nữ chỉ cần không kiếm được ra tiề.n là có thể hiểu người xung quanh đối xử với mình ra sao. Chuyện đã qua đến 5 năm…
Chồng phát hiện vợ có b::ầu khi đang số::ng thực vật, bác sĩ khuyên không nên giữ lại vì rất nhiều r:;ủi r;:o. Người chồng qu:;ỳ xuống trước bác sĩ, cầ::u x::in hãy giữ lại đ::ứa b::é… Để rồi chuyện ki::nh ho::àng xảy ra đúng ngày người vợ tr:ở d:ạ si::nh c::on…
Nhìn kết quả siêu âm, người chồng quỳ xuống trước bác sĩ, cầu xin: “Bác sĩ, đứa trẻ này có thể giữ lại không?”. Bác sĩ do…
4 loại hoa cúng Rằm cứ đặt lên bàn thờ thì tiền về như nước: Nhà nào không biết thì đúng là quá phí
Những loại hoa dưới đây hút tài lộc vào nhà mang tới cho gia chủ nhiều tiền bạc, cuộc sống hanh thông. Hoa Cúc vàng Hoa Cúc…
Chồng mất 5 năm, mẹ chồng không một lời hỏi han con dâu và cháu nhưng đúng vào ngày giỗ lần thứ 5 bà bất ngờ tìm đến nhà và ti::ết l::ộ một chuyện s::ố::c nặng. Tôi đang phân vân không biết nên nhận số tiền 1 tỷ kia hay trả lại cho bà…
Tôi nghe thì ngỡ ngàng khó hiểu, vì chồng mất đã 5 năm, sao anh có thể gửi tiền cho tôi? Sau đó tôi mới nghe mẹ…
Nấu cỗ cúng có nên để nước mắm lên cùng không? Nhiều nhà không biết làm sao bảo sao mất lộc
Khi dâng mâm cỗ cúng Rằm liệu dâng nước mắm lên bàn thờ tổ tiên có sợ nặng mùi không? Cúng Rằm, một phong tục truyền thống…
End of content
No more pages to load