×

Thêm thứ này vào nồi, tai heo luộc trắng giòn sần sật, thơm ngon, không hôi

Để tai heo luộc được trắng giòn, thơm ngon, bạn hãy nhớ những mẹo nhỏ dưới đây.

Tai heo luộc là món ăn dân dã, được nhiều người yêu thích vì độ giòn sần sật. Tai heo luộc có thể ăn cùng muối chanh, nước mắm hoặc dùng để ngâm mắm, trộn các loại gỏi đều rất ngon. Khi chế biến tai heo tại nhà, mọi người thường gặp vấn đề tai heo luộc lên bị thâm xỉn, không giòn.

Để giải quyết vấn đề này, bạn hãy lưu ngay những mẹo nhỏ dưới đây.

Cách chọn tai heo ngon
tai-heo-luoc-01

Khi mua tai heo, bạn nên quan sát kỹ màu sắc. Chọn những chiếc tai heo có màu sáng, hồng hào, không bị thâm đen, xỉn màu. Dùng tay ấn vào miếng tai heo thấy không bị nhớt, dính tay, có độ đàn hồi tốt, bề mặt miếng tai heo có độ cứng nhất định. Cầm miếng tai heo lên thấy chắc tay.

Tai heo không có mùi ôi, hôi thối hay các mùi lạ khác.

Cách làm sạch tai heo

– Sử dụng giấm hoặc chanh cùng với muối

Cách làm sạch tai heo phổ biến nhất là sử dụng chanh/giấm và muối. Đầu tiên, bạn hãy lấy một con dao cạo sạch phần lông và các chất bẩn bám trên bề mặt tai heo. Sau đó, dùng muối và giấm/chanh chà xát lên bề mặt miếng tai. Rửa kỹ ở các ngóc ngách để loại bỏ toàn bộ các cặn bẩn và mùi hôi.

Rửa lại tai heo với nước. Chuẩn bị một thau nước có pha nước cốt chanh hoặc giấm rồi ngâm miếng tai heo trong đó khoảng 5 phút để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi. Sau đó, vớt miếng tai heo ra rửa lại với nước sạch và để ráo.

– Sử dụng bột mì

Bạn có thể cho vài thìa bột mì vào miếng tai heo rồi xoa thật đều. Đến khi thấy bọt nổi lên thì lấy dao cạo sạch lớp bọt đi. Lặp lại thao tác chà xát bằng bột mì và dùng dao cạo sạch vài lần rồi rửa tai heo với nước sạch.

– Sử dụng nước vo gạo hoặc nước dưa chua

Bạn có thể tận dụng phần nước vo gạo hoặc nước dưa chua để làm sạch tai heo. Ngâm tai heo trong loại nước này khoảng 10 phút rồi dùng dao cạo sạch lông và các cặn bẩn trên bề mặt miếng tai heo. Dùng nửa quả chanh chà lên bề mặt miếng tai heo để làm sạch một lần nữa rồi rửa lại bằng nước sạch.

Lưu ý khi luộc tai heo

– Thêm gia vị để tai heo được thơm ngon

Bạn nên cho thêm một số loại gia vị để tai heo luộc được trắng đẹp, thơm ngon, loại bỏ hoàn toàn mùi hôi. Có thể cho một ít gừng đập dập, hành tây (hoặc hành khô, hành lá), một chút giấm ăn, một chút muối vào luộc cùng tai heo.
tai-heo-luoc-02
– Dùng đủ nước

Khi luộc tai heo, điều quan trọng là bạn phải dùng đủ nước. Lượng nước cho vào nồi phải đủ ngập miếng tai heo. Như vậy, tai heo sẽ chín đều và không bị thâm xỉn.

– Thời gian luộc

Tai heo rất nhanh chín. Khi nước sôi, bạn hãy dùng muôi vớt bỏ phần bọt nổi lên trên và vặn nhỏ lửa. Tiếp tục luộc tai heo trong khoảng 15-20 phút nữa (tùy kích thước của miếng tai heo) là có thể tắt bếp.

– Ngâm tai heo trong nước đá

Khi tai heo đã chín, bạn đừng vớt ra để thái ngai. Hãy chuẩn bị một bát nước đá lạnh, vắt thêm một ít nước cốt chanh và thả vài lát chanh vào bát. Cho tai heo luộc còn nóng ngâm ngay vào bát nước đá lạnh. Việc hãm nhiệt này sẽ giúp tai heo được giòn và trắng hơn. Nước cốt chanh sẽ giúp tai heo trắng và thơm.
tai-heo-luoc-03
Chờ tai heo nguội thì có thể vớt ra, thấm khô nước và thái miếng mỏng. Nếu có thời gian, bạn hãy cho miếng tai heo vào hộp, đậy nắp kín và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng. Cách này sẽ giúp tai heo săn lại, giòn hơn và cũng dễ thái hơn.

Related Posts

Loại rau ở Việt Nam mọc dại ít ai ăn, qua Nhật Bản lại được xem là giúp trường thọ, giá trên trời

Rau khoai lang là loại rau phổ biến dễ trồng, không chăm sóc cũng dễ lên, mọc bò lan đầy mặt đất. Trước đây rau khoai lang…

Ăn tôm nhất định phải vứt bỏ đi 3 phần này vì rất nhiều kim loại nặng

Một số bộ phận của tôm lại chứa ít chất dinh dưỡng và có thể tích tụ các kim loại nặng, gây hại cho cơ thể khi…

Công bố 7 món ăn có ngon đến mấy cũng không được để qua đêm

Nhiều người có thói quen sử dụng thực phẩm để qua đêm vì tiện lợi và tránh lãng phí. Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng…

Bí quyết nấu cơm ngon dẻo thơm chỉ cần 1 nguyên liệu nhà nào cũng có sãn

Trong căn bếp của mỗi gia đình Việt, gạo và cơm là linh hồn của bữa ăn. Nhưng bạn có biết rằng, chỉ với một nguyên liệu…

Tục ngữ dân gian Việt Nam có câu: “Vợ chồng bằng tuổi, nằm duỗi mà ăn” có đúng không?

1. Quan niệm dân gian và cái nhìn từ phong thủy Người xưa bảo: Vợ chồng bằng tuổi nằm duỗi mà ăn, có đúng không? Trong tử…

Rùng mình dâu tây giá rẻ chỉ 35k/hộp tràn lan trên vỉa hè: Ăn vào có ngày gặp thứ này!

Dâu tây ngon, giá rẻ nhưng có thể nhiều thuốc sâu Dâu tây, một loại trái cây từng được coi là xa xỉ với giá thành cao…

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *