Áp dụng mẹo dưới đây, bạn sẽ rán cá dễ dàng hơn, chẳng lo bắn dầu, sát chảo.
Thấm khô cá
Để chuẩn bị một phần cá rán ngon, trước hết bạn cần thực hiện các bước sơ chế cá sau khi mua về. Hãy lột vảy, gỡ bỏ mang, ruột và màng đen trong bụng cá để loại bỏ những phần này và tránh tình trạng cá bị tanh.
Tiếp theo, hãy rửa sạch cá bằng nước muối, nước vo gạo hoặc rượu gừng để loại bỏ nhớt và khử mùi tanh. Trước khi đem cá đi rán, đừng quên lau khô bề mặt của cá bằng khăn để hấp thụ hết nước, từ đó tránh tình trạng cá bị bắn dầu khi rán.
Tiếp theo, hãy rửa sạch cá bằng nước muối, nước vo gạo hoặc rượu gừng để loại bỏ nhớt và khử mùi tanh.
Thêm bột mì vào chảo
Thêm bột mì vào chảo cũng là một cách đơn giản để tránh cho cá bị dính và không bị bắn dầu khi rán. Hãy thêm một thìa bột mì vào chảo dầu, sau đó đảo đều để bột mì lan đều trong dầu. Như vậy, khi bạn rán cá, sẽ không còn lo lắng về việc cá sẽ bị dính chặt vào đáy chảo hoặc bắn dầu nữa.
Thoa bột mì lên cá
Một mẹo nhỏ khác để cá rán có lớp vỏ vàng giòn, không bị vỡ và không bắn dầu là thoa một lớp bột mỏng lên bề mặt cá trước khi rán. Tuy nhiên, hãy nhớ chỉ thoa một lớp mỏng vừa phải để không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Ngoài bột mì, bạn cũng có thể sử dụng bột chiên giòn, tinh bột ngô hoặc tinh bột khoai tây có sẵn trong nhà.
Để có được con cá rán ngon, bạn cần tiến hành sơ chế cá sau khi mua về bằng cách lột vảy, bỏ mang, ruột và màng đen trong bụng cá.
Thêm muối vào dầu
Ngoài những phương pháp trên, bạn có thể thêm một chút muối vào dầu ăn. Đầu tiên, hãy đổ một lượng dầu vừa đủ vào chảo và đợi cho dầu nóng lên. Sau đó, thả một ít muối trắng vào dầu và đảo đều. Khi muối tan hết, bạn có thể bắt đầu rán cá để có vị giòn ngon đặc trưng.
Sử dụng gừng
Để tránh cá bị dính và cháy, một biện pháp hữu ích là sử dụng gừng để tạo một lớp màng chống dính trong chảo. Đầu tiên, bạn cắt một lát gừng dày và dùng để chà khắp lòng chảo. Sau đó, đổ dầu vào và chờ đợi cho dầu nóng trước khi đặt cá vào rán. Quá trình này sẽ giúp cá không bị dính và tránh khỏi việc cháy.
Không lật cá thường xuyên
Để đảm bảo mặt dưới của cá được rán đều vàng giòn, bạn nên rán ở mức lửa vừa. Nếu đặt lửa quá to, cá có thể cháy bên ngoài mà bên trong vẫn còn chưa chín kỹ.
Chỉ khi mặt dưới của cá đã vàng giòn thì mới nên lật cá. Nếu lật cá quá sớm, bề mặt cá vẫn chưa đủ chắc chắn để không bị dính và có thể gây vỡ nát.
Khi cá gần chín, bạn có thể tăng lửa để tạo ra một lớp vỏ cá vàng giòn. Sau khi cá đã chín vàng, hãy vớt cá ra, để trên giấy thấm dầu trong ít phút và sau đó xếp lên đĩa để thưởng thức ngay khi còn nóng.
News
Kể từ nay trở đi, những trường hợp này sẽ bị thu hồi Giấy phép lái xe, càng cố tình giữ lại lại càng bị phạt nặng
Theo quy định những trường hợp này bị thu hồi giấy đăng ký xe và biển số xe, ai cũng nên thực hiện sớm. Giấy đăng ký…
Cách trữ đông nem không cần chiên sơ, để trong tủ lạnh cả tháng cũng không bục vỏ không cứng, rán lên giòn rụm thơm như mới
Với cách này, bạn có thể gói nhiều nem một lần rồi đem trữ đông. Khi ăn chỉ cần mang nem ra rán là được, vừa tiện…
Từ 1/1/2025 giấy phép lái xe hạng B1 đổi sang hạng B: Những đối tượng nào phải đổi lại, thủ tục thế nào?
Kể từ ngày 1/1/2025, Luật Giao thông đường bộ mới có hiệu lực, quy định về hạng giấy phép lái xe cũng có những thay đổi đáng…
Dắt xe đi ngược chiều trên vỉa hè để tránh công an thì có bị phạt không
Vỉa hè là phần dọc theo hai bên đường, là phần đường dành riêng cho người đi bộ nên nếu đi xe trên vỉa hè, người tham…
Vạch xương cá là gì? Đi xe chèn vào vạch xương cá có bị phạt tiền không? Cụ thể là bao tiền?
Khi tham gia giao thông, người điều khiển phương tiện phải chú ý quan sát và tuân thủ các ký hiệu vạch kẻ đường. Một trong các…
Từ nay, kể cả con ru-ột cũng không được nhận thừa kế từ cha mẹ? Ai thuộc trường hợp này cần biết để tránh thiệt thòi
Không phải cứ con ruột thì sẽ được hưởng thừa kế của cha mẹ. Theo quy định điều 651 Bộ luật Dân sự 2015 thì con ruột…
End of content
No more pages to load